文/图 ebi酱

继上次《侠饭》炸肉排的还原，这周带来的日剧《侠饭》第七集的菜色。

第七集剧情悲凉，但菜色却很家常，主菜是日式猪肉生姜烧，配菜是香辣土豆沙拉，汤是切丝萝卜味增汤，这期将还原里面的全部菜色。

先放送猪肉生姜烧的还原图，后面还有配菜和汤的对比图。

好想要里面的餐具啊啊啊啊啊啊啊啊~

材料

猪肉生姜烧：

葵花籽油（色拉油）/酱油/蜂蜜

猪肉（五花肉较佳）150g左右/洋葱半个/三分之一个空心菜

香辣土豆沙拉：

青瓜三分之一根/土豆一个/辣椒酱（粉）/盐

萝卜味增汤：

小白萝卜半个/柴鱼花一把/葱花/味增/盐

因为材料比较简单，ebi酱把三个菜的材料放在一起拍了。

下面进入料理时间！

这次每个菜色单独讲解。

一、猪肉生姜烧：

切肉：洗干净肉后开始切肉，像我一样刀工差的，可以把猪肉放冰箱冷冻半小时以上，冻硬了切片更容易。

腌肉：一人份的肉用一勺蜂蜜即可，我下了一勺半有点甜。搅拌均匀，腌制片刻。等待的同时把洋葱切丝备用。

做生姜汁：取一小块姜泥，然后倒三大勺生抽调制成生姜汁，我这里倒的酱油有点多啦，所以最后出来颜色会深一些。

煎肉，滤掉一些腌肉的糖浆，热锅，下一小勺色拉油，中火煎肉，下了蜂蜜容易焦，所以一定要记得翻面。

然后下洋葱丝翻炒一分钟左右。

把调好的生姜汁倒入，大火翻炒收汁即可出锅啦！

二、香辣土豆沙拉

土豆去皮切块放入水中，煮至筷子可以轻松穿过的程度（大概要15~20分钟），捞出，用勺子碾成泥。

青瓜洗净切片，用盐搓一下，放入土豆泥的盆子。

挤上蛋黄酱（沙拉酱）加上辣椒酱，因为我没有辣椒酱就用辣椒粉代替啦！

剧里面还说要下一些醋，我不喜欢醋味就没下了~把材料搅拌均匀即可。

三、切丝萝卜味增汤

白萝卜切成丝（不用太细)，煮10~15分钟到萝卜开始变软。

放入一把柴鱼花（真的是随手抓一把并没有称重），煮1分钟左右，下切碎的葱花，然后取两勺味增，放在滤网上，用筷子打散融化进汤里。最后ebi酱还下了一小撮盐增鲜。

盛上一碗白米饭！开动啦！

试吃评价：4星

奉上小哥的吃饭高潮脸！

不出彩的食材，用心组合过后，变成一顿美味又温暖的午饭。这次酱油下得有点多，偏咸，颜色也有点深。猪肉经过蜂蜜腌制，真的有点嫩滑的感觉，像下了生粉。那个甜甜咸咸的浓郁酱汁超级下饭，平时不喜欢吃米饭的ebi酱都吃下了一大碗！

实用评价：4星

减一星是因为柴鱼花和味增不是中国家常的配料，但这两样东西在日料用的频率简直令人发指，喜欢日料的话还是要备一些在家。其他材料价格平民又容易买，生姜烧还特别适合做快手便当菜，还没试过的厨房新手强烈推荐试一下！

这期应该是料理实验室的最后一期啦！还原料理从《食戟之灵》《小森林》《天真与闪电》到现在的《侠饭》，其实还有很多很多想还原的料理。

谢谢你们愿意看一个厨房新手瞎折腾的栏目，接下来我还会在微博或者微信更新的我厨房日常，也会尝试更多的还原，如果还有兴趣看的话可以关注的我微博微信：@ebi酱在学厨。

谢谢你们一直以来的关照！招待不周！ 

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