【编者按】

每次看到动漫里的美食都垂涎三尺，却因现实吃不到而烦恼？慵懒的周末时光，想下厨却不知道做啥好？南方+请来一位集颜艺与厨艺于一身的萌妹子ebi酱（微信公众号：ebi酱在学厨），每周六为你还原一道动漫和电影里出现过、有颜又好吃的料理。

ebi酱的动漫料理食验室第五期，美食的魔法开始了……

文/图 ebi酱

这期还原的是食戟之灵第一季第一集，药王下了重药的“仿制烤肉”。

为什么说是仿制？因为主要的食材是土豆和培根，不是真正的烤肉。有个可以带球撞人的大姐姐想收购药王家的店面，带人捣烂了药王家的肉料，然后向药王提出要吃一道“美味多汁的肉料理”的蛮横需求。

药王立刻用自己买的培根加上蔬菜做了这道“仿制烤肉”。

这道菜可能是至今为止被还原最多次的食戟之灵料理。有很多前辈的经验，评价也非常不错，ebi酱终于试了一次，吃到的时候也瞬间明白为什么那么多人执着于还原这道料理，吃起来实在太感人了！

按惯例先来个还原结果对比图：

看起来超有食欲的好吗？看着又想吃一遍了ˋ( ° ▽、° )

因为培根长度有限制，无法完美还原体积有点小遗憾。

迫不及待要跟你们介绍还原过程了！

材料

厚培根1袋/大土豆3个/杏鲍菇3个/白洋葱1个/蒜头3个

新鲜迷迭香少许/研磨黑胡椒/黄油/盐/棉线

味淋/日式酱油/葡萄酒

炉具：蒸锅/平底锅/烤箱

料理开始！

第一部分：处理食材

土豆，洋葱，杏鲍菇洗净，土豆不用去皮直接切块，蒸锅加水，中火蒸土豆。

开锅！这时候撒点盐可以直接吃，非常好吃！不过别吃完了就完结撒花了。

洋葱杏鲍菇一条培根切小丁，蒜头碾成末。

土豆趁热去皮，用擀面杖碾压成土豆泥。

起锅倒入橄榄油，把培根丁，洋葱丁，杏鲍菇丁，蒜末依次放入平底锅翻炒！

加入盐和黑胡椒，炒至洋葱半透明状，这时候会出来浓烈的香味！香味诡异地跟蒜蓉烤生蚝的味道好接近( ▼-▼ )可能蒜下多了。

然后把翻炒的材料加入土豆泥，混合所有食材，为了让土豆泥更香，我还加了一点起司粉，原作是没有加的。

第二部分：烤制

动漫里用的是厚切培根，买不到特别厚的，便用了两层培根来裹土豆。

培根摆放的时候需要有部分交叠，才能裹紧土豆。

把土豆泥捏出大小合适的半圆小山丘，先前后裹起来（这里我用了两条，建议再加一条培根，因为成品证明在烤制过程培根会收缩，土豆会膨胀，容易侧漏······），再小心地裹好旁边两层的横条培根。

然后拿出用开水烫过的棉线。把培根球牢牢地捆起来！这一部分要很小心，又要保持耐心。

把新鲜迷迭香（要新鲜的！不是干的迷迭香哦！永旺超市有卖）塞入线下，跟培根球捆在一起。

就变成这样啦！颜色粉嫩如少女啊！

烤箱200度上下火预热10分钟，在烤盘上放上两层锡纸，刷一层薄薄的黄油防止粘锅，就可以把它送入烤炉了！

200度烤制40分钟，20分钟的时候可以打开再撒入一些迷迭香碎，最后5分钟可以加到210度，让表皮培根烤得更脆！

第三部分：制作酱汁

烤制少女培根球的时候就要制作酱汁了！

平底锅加热，倒入红酒。ebi酱对红酒没什么了解，用的是醉鹅娘推荐过的教皇新堡干红葡萄酒，这个酒入口香味十分浓烈。

红酒量可以多一些，再倒入少许味淋（这里用的不是甜味淋哦！）和少许日式酱油，酱油建议两小勺就够了，不然会太咸。

放入黄油块，搅拌融化。大火稍微收一下汁，酱汁就做好了!

第四部分：淋汁摆盘

“少女培根球”出炉的时候，已经变成了诱人的少妇！

剪掉棉线，拿走迷迭香。然后淋上热热的酱汁，摆上装饰的芹菜，完成了！

淋上酱汁的时候真的感觉这道料理在发光啊！

试吃评价

爆衣指数！5星满分！

还原了食戟之灵的5道菜，这道菜应该是最好吃的，第二名是苹果炖饭，可能输在了比较素上，毕竟我是肉食爱好者。

里面土豆简直销魂！松软可口，绵软得像奶油，充分吸收了其他食材的香味。

配上带有刺激性的酸甜又带着咸香的酱汁吃，在口腔变幻出了复杂的味道，入口跟细嚼的味道是不一样的！好吃到飞起了！这款酱汁感觉配牛肉也会非常棒！

外皮的培根烤得脆脆的而且吸收了迷迭香的气味，单吃都很好吃，遗憾的是里面一层的培根就没有外面那么好吃了，香味还被土豆吸收掉了，所以还是土豆最好吃！

这道菜本来以为会很腻，可是配上酱汁根本没有腻的感觉，10分钟内就消灭完毕！大满足！

实用指数：4星

只要有烤箱，就建议做！因为除了准备工作比较繁琐，烤制和制作酱汁都不是很难，新手都可以试试。这道菜从一开始准备到最后完工，因为我要加上拍照时间一共耗时三小时。

菜的做法还有酱汁的味道，都会给人留下深刻印象，可以用来惊艳客人。当然你要做好前提准备工作，不能让客人等上一两个小时。

最后补上一个花絮，剩下好多土豆泥，第二天死党拿来做炸土豆饼和土豆球，也超级好吃！做法就是依次裹上面粉，蛋清，面包糠，高温油炸即可，配上沙拉酱和香松简直不能太棒！

这期就到这里啦！下周见！

剧情简介

《食戟之灵》，是中学生幸平创真为赶超自己的料理人父亲进入顶级（xin dong fang）厨艺（peng ren）学校就读，PK一线到18线配角的励志美食动画，并以“食客羞耻play，耳机是标配”著称。

幸平每次做出来的美食都会让食客迷乱，简直就像下了神（chun）药，所以男主角也被称为“药王”。

Ebi酱是谁？

一个热爱料理和动漫，妄想还原所有喜欢的动漫和电影美食的新手厨娘！跟B站大神做的还原相比，ebi酱的会随心一些，追求还原卖相打破次元壁的快感！

Ebi酱的动漫料理实验室，每周六更新哦！

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