【编者按】

每次看到动漫、影视里的美食都垂涎三尺，却因现实吃不到而烦恼？慵懒的周末时光，想下厨却不知道做啥好？南方+请来一位集美貌与厨艺于一身的萌妹子ebi酱（微信公众号：ebi酱在学厨），每周六为你还原一道动漫和电影里出现过、有颜又好吃的料理。

ebi酱的动漫料理食验室第六期，美食的魔法开始了……

文/图 ebi酱

食戟之灵还原回归啦！

这是ebi酱第六期还原，这次带来的是食戟之灵第一季13集，人称有“神之舌”的大小姐做的一道料理“班尼迪克蛋”，这也是美式经典早餐的一种。

这次还原无论从颜值和试吃体验上都非常美妙，不愧是女王级别的一道料理，早上试做的两个都被我暴风吸入！推荐推荐推荐！

奉上自带圣光的还原对比图！

（✪ω✪）感觉整道料理在发光哇bling bling✧~

材料

汉堡面包1个/鸡蛋5个/培根3~4片（没入镜）

黄油50g/柠檬半个/乌鱼子（无）

伍斯特沙司调味汁/白醋

黑胡椒碎/柠檬叶或者芹菜叶/盐

原作菜谱有三种难找到的食材：伍斯特酱/英式玛芬蛋糕/乌鱼子

玛芬蛋糕其实跟麦当劳早餐面包好像，找不到的话用汉堡面包代替即可。

伍斯特酱找不到英式的，后来终于在日本进口食品区发现它。其实它是一种复杂的发酵调味汁混合物，类似酱油，但在这道菜作用不是特别明显，如果买不到可以省略这个食材。

乌鱼子，就是雌乌鱼的卵，在舌尖上的中国有介绍，但一般地方没卖，只能去某宝买。但因为时间问题，这次就没买了。绝对不是因为贫穷呢 ~(,,• ₃ •,,) 

突然想到可以用蟹籽代替，可能会有惊喜哦！

料理时间

不要害怕，这次料理步骤真的不复杂！

第一部分：制作荷兰酸辣酱（蛋黄酱）

首先找一个深锅，加70%的水量，煮开，转小火。

3个鸡蛋，分离蛋白蛋黄，取蛋黄，建议找颜色浅一点的蛋黄，红心颜色会有点深，会影响酱汁的颜色（不过就一道早餐料理管它呢！），接下来手动打蛋液。

水开之后把打蛋盆放上去加热，注意千万不要太久，10秒左右温度升高即可，ebi酱为了拍照差点把蛋液蒸熟……所以淋上去的酱汁有些小疙瘩。

然后把黄油隔水加热，或者放入微波炉叮成液体状。

接着分次倒入蛋液中打均匀，加入少许柠檬汁（喜欢酸的可以多加），伍斯特沙司调味汁（两三滴即可)，盐和黑胡椒。打均匀，差不多5到8分钟即可。

这个过程可以不时隔水加热，因为荷兰酱需要有一定温度才能浓稠，不然会变稀，就不好看了。

第二部分：制作水波蛋

准备多一点凉开水。

前面煮开的水里加一勺白醋，小火，用勺子在水里划出水漩涡，鸡蛋打好在碗里然后整个倒入漩涡中心，这里要小心不要被烫到，动作尽量轻一些，小火煮2分钟左右（不要超过3分钟）。捞出放入凉水中备用，旁边的蛋白碎也捞起来，摆盘可用。

白醋是为了加快蛋白的凝固，深锅是为了鸡蛋打下去不会立刻砸到锅底变扁。

第三部分：其他食材处理

在锅底刷一层薄油，把面包层和培根放入锅里中火煎。要注意翻面，面包煎过会有点脆，特别香！培根可以大胆煎脆一些，配着荷兰酱吃会更好吃。

最后就是把薄荷叶或者芹菜切碎做点缀。

摆盘的顺序依次是：

面包片里面朝上，培根片，水波蛋的碎蛋白，水波蛋，淋上做好的荷兰酱再洒上薄荷叶！完成！

试吃评价

爆衣指数：五星满分

做好的时候就被这道菜的卖相惊艳到，酸甜的荷兰酱汁跟微脆的培根和面包片的搭配简直完美，切开水波蛋之后里面半熟的蛋液流出来，鲜美但又被酱汁去掉了腥味。

虽然动漫用的是芹菜，但我觉得薄荷叶的气味正好去掉了荷兰酱汁的一点点腻味。

水波蛋的完美时间应该是2分半钟，三分钟后的蛋液状态是下面这样的~已经变成了凝固的溏心蛋，上图是1分多钟，又有点生了。

所以ebi酱又马不停蹄做了第二个，切开的状态就是蛋液都流出来啦！

实用指数：

忽略伍斯特酱，乌鱼子这些东西那实用指数就满分五星了！

整个料理过程如果顺畅做下来不用拍照的话半个小时即可完成！而且逼格指数满满，毕竟是一道会发光的料理啊！

期待大小姐以后的料理！食戟还原系列在我力所能及范围内会持续更新下去，对于食戟之灵第二季的料理我真是又爱又恨，做料理的方式能不能简单点再简单点？

最后奉上大小姐本尊女王照！下周见啦！

剧情简介

《食戟之灵》，是中学生幸平创真为赶超自己的料理人父亲进入顶级（xin dong fang）厨艺（peng ren）学校就读，PK一线到18线配角的励志美食动画，并以“食客羞耻play，耳机是标配”著称。

幸平每次做出来的美食都会让食客迷乱，简直就像下了神（chun）药，所以男主角也被称为“药王”。

Ebi酱是谁？

一个热爱料理和动漫，妄想还原所有喜欢的动漫和电影美食的新手厨娘！跟B站大神做的还原相比，ebi酱的会随心一些，追求还原卖相打破次元壁的快感！

Ebi酱的动漫料理实验室，每周六更新哦！

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