【编者按】

每次看到动漫里的美食都垂涎三尺，却因现实吃不到而烦恼？慵懒的周末时光，想下厨却不知道做啥好？本周起，南方+请来一位集颜艺与厨艺于一身的萌妹子Ebi酱，每周六中午为你还原一道动漫和电影里出现过、有颜又好吃的料理。

热烈欢迎Ebi酱正式出道！此处掌声雷动，啪啪啪×10086~

Ebi酱的动漫料理食验室，美食的魔法开始了……

文/图|Ebi酱

我是Ebi酱，一个热爱料理和动漫的新手厨娘。作为一枚正宗吃货，Ebi酱看到动漫和电影里诱惑的美食，都有亲手还原的冲动！所以决定更新“美食还原”系列栏目，以后请多多指教！

今天给大家带来的第一道还原料理是《食戟之灵》中的“舒芙蕾欧姆蛋”，一道有蛋糕口感的神奇鸡蛋料理。

一句话看完整部剧：《食戟之灵》，是中学生幸平创真为赶超自己的料理人父亲进入顶级（xin dong fang）厨艺（peng ren）学校就读，PK一线到18线配角的励志美食动画，并以“食客羞耻play，耳机是标配”著称。

幸平每次做出来的美食都会让食客迷乱，简直就像下了神（chun）药，所以男主角也被称为“药王”。

“舒芙蕾欧姆蛋”是第14集中药王在鸡蛋早餐挑战赛时选用的料理，剧中药王还因为它太容易塌陷的造型差点完不成被吃掉200份的挑战。这道料理的精髓就是现做现吃，一刻都不能等，Ebi酱现在就带大家来挑战。

先po个挑战结果，对比图在此↓

然而，第一次的失败品是这样的……是不是很辣眼睛？

下面是具体步骤，穿插药王特效：）

用料

鸡蛋  3只  

番茄  2个  

蒜  1瓣  切成蒜末

白砂糖  3勺左右的量

香草碎或者欧芹碎  少许

黑胡椒粉   适量

盐   适量

做法

第一步：自制番茄酱

a 番茄去皮：

把番茄洗净，十字划开底部表皮。

丢入煮好的沸水中煮1分钟左右，看到皮微微皱起就可以捞出，放在冷水中或者直接用冷水冲洗。

沿着刀痕撕开番茄表皮，超容易的一步，一下子就去皮啦！

b 制作番茄酱：

将去皮的番茄，切成小丁放少许油炒，然后下切好的蒜末，继续炒。

炒出水后，下点盐，糖，黑胡椒，按个人口味添加用量，然后盖上盖子焖一两分钟收汁，这里记得不要留太多汁水，因为动漫里面的番茄酱就是稠状的。

然后番茄酱就完成啦!

第二步：处理鸡蛋

a 分离蛋黄蛋白：

要拿三个容器，打了鸡蛋，然后分离蛋白和蛋清，这里可以直接用蛋壳分离，有蛋黄分离器就更好拉！我最喜欢玩的一个步骤嘿嘿~

b 打发鸡蛋：（非常关键的一步！开小差的同学快回来做笔记！）

在蛋白蛋清里分别加入少量白砂糖（1~2勺），然后用打蛋器或者祭出你们的麒麟臂分别打发！

先处理蛋白，这步很关键，一定要打发到蛋白硬性发泡类似奶油状才可以（如图的稠状），用打蛋器耗时5分钟左右。

再打发蛋黄，这里还要加入淡奶油，因为手头没有，我就直接加少量白砂糖打发了，然后就是如图的状态啦！（额，丑了点）

c 混合打发好的蛋白蛋黄：

取一点蛋白泡拌到蛋黄液里面，再将蛋黄液都倒进蛋白泡里面，轻轻地翻拌，千万不要大力搅拌，因为这样那些泡泡会散掉，到时候就不鼓了。

第三步：制作欧姆蛋

在平底锅加点黄油或者橄榄油，抹均匀，然后倒进刚刚弄好的糊糊，这个是第一次做拍的照片，失败了，因为倒太多糊糊，减少这里的四分之一的量就可以成功了。

小火煎，盖上盖子焖一到两分钟！

这里很关键哦，焖一分钟糊糊就会膨胀起来，底面超过两分钟马上就会有焦味，因此要控制在1分钟左右！

注意前方高能！要施展魔法啦！！

第四步：装盘

把煎好的欧姆蛋装盘，盘子最好是温热的，对摺起来（借用下药王的特效）

洒上前面做好的番茄酱汁

姜姜姜姜！成品图出来啦！（ 然而我忘记撒上香草碎）

上原画对比图

试吃评价

星级：3星半（5星为满分）

欧姆蛋真的超有弹性！按下去真的会抖动好吗？！

一口欧姆蛋配一点番茄酱，中间的蛋入口即化，泡沫感，因为我没放太多糖和淡奶油所以吃起来会有点淡，建议喜欢甜的可以放多点糖，但清淡的蛋配浓重的番茄酱，也是绝！

要准确形容这道料理的口感很难，我只能说：类似热鸡蛋冰淇淋的口感吧（科科自己想象吧）。

适合下午茶的点心，不太适合做早餐。

小贴士

做这道菜需要准备打蛋器和围裙，穿围裙是为了防止打发鸡蛋的时候飞溅。

来一口，啊姆~

Ebi酱是谁？

一个热爱料理和动漫，妄想还原所有喜欢的动漫和电影美食的新手厨娘！

Ebi酱的动漫料理实验室，每周六中午更新哦！（这么诚意满满等我更新好吗？）

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