【编者按】

每次看到动漫、影视里的美食都垂涎三尺，却因现实吃不到而烦恼？慵懒的周末时光，想下厨却不知道做啥好？南方+请来一位热爱美食的广州萌妹子ebi酱（微信公众号：ebi酱在学厨），每周六为你还原一道动漫和电影里出现过、有颜又好吃的料理。

ebi酱的动漫料理食验室第11期，美食的魔法开始了……

文/图 ebi酱

超长假期来了！

ebi酱要介绍一部可以在假期看完的超治愈美食番《天真与闪电》，故事是讲妻子意外去世的男主（职业是老师）跟5岁的女儿一起生活，邂逅了家里开料理店的女学生，三人一起做饭一起分享美食的治愈故事。这部番是看了我很喜欢的博主@鸡汁枕头子推荐的。

这部番听起来很平淡，但里面的情感表达细腻真实程度让人惊叹！是部有自己灵魂的美食番。

其实前面的都不重要！重要的是！里面的5岁女儿紬希（后面简称我女儿）超！级！萌！

女儿的日常是这样的~

想到吃的表情是这样

吃饭的时候是这样

看了几集就忍不住开始还原，只有12集所以每集都很珍惜地看！

这次还原的是女儿最喜欢吃的汉堡肉，第三集的食物。

还原对比图如下！这是我第一次做汉堡肉，凑合着看吧~~

动漫里的材料菜谱是手绘的特别可爱！

因为之前在还原食戟之灵的时候学了自制番茄酱的方法，所以没有买番茄罐头，而是用新鲜的番茄做番茄酱。

材料

猪肉馅138g/牛肉馅138g/洋葱1个/鸡蛋2个/番茄2个

牛奶4汤勺/月桂叶3片/大蒜1个/面包糠三分之二碗

番茄酱3勺/伍斯特辣酱油3勺/浓缩高汤3滴/黑胡椒碎/橄榄油/盐

下面进入料理时间：

第一部分：制作汉堡肉

首先把洋葱切末，动漫有一个超可爱的手绘版教授如何快捷地把洋葱切成丁。这个方法很有用哦！要放进肉馅所以要切得细小一些，我切得还是太大了最后包肉会跑出来。

橄榄油下锅，炒洋葱炒至半透明又带一些深色。

然后出锅放凉备用，拿一张厨房纸吸走洋葱的一些水分，炒锅的洋葱会出水严重。

一个在日本的朋友跟我说日本的汉堡肉很多是洋葱直接包进去不炒的，下次可以试试。

用牛奶泡开面包糠：

在放凉洋葱的时候可以做制作番茄酱的准备，像我之前介绍过的，给番茄底部的皮开十字刀花，放入沸水煮一分多种即可捞出，轻松撕开番茄皮。

撕开像个红太阳，当作送给祖国母亲的生日礼物吧哈哈哈哈~切小丁备用

等到洋葱放凉，就放入混合的肉馅，打下鸡蛋，倒入准备好的面包糠，下少许盐和黑胡椒，喜欢黑胡椒多多下！用手搅拌混合。

觉得肉饼太软就再加入面包糠，我后来加了好多好多才没那么软趴趴。

接下来就是你们期待的拍汉堡肉时间！

按这样的手势拍掉汉堡肉里的空气，最后调整好形状放好，用三根手指稍微按压一下中心，为了防止煎的时候汉堡肉鼓得太厉害了。

汉堡肉饼就做出来啦！

第二部分：煎煮汉堡肉！

下三勺橄榄油，然后中火下锅煎肉饼！滋啦啦的声音太过瘾！

一面煎1~2分钟，看到底部变色就可以翻面，一定要小心不要焦了哦！

煎好把肉拿出来。

下煮过的番茄丁和少许洋葱，月桂叶1片，番茄酱3~4勺，伍斯特辣酱油3勺（没有的话可以下少许酱油和糖代替吧），搅拌均匀，煮2分钟。

番茄出汁后可以加入煎过的汉堡肉啦！放入中小火加盖焖煮5分钟，用筷子插一下汉堡肉内部试试温度，烫的话就是熟了。

最后煎个太阳蛋！ 中小火下锅，不翻面，加盖焖2分钟左右即可，蛋黄不要焖熟。因为我用了太小火，所以鸡蛋的边缘太平整了不太像。

试吃评价

味道指数：3星半（满分5星）

汉堡肉一定要趁热吃，前几口很香很软，浓浓的番茄酱有解腻的作用。看我女儿吃得这么开心~

可是猪肉真的容易腻，建议不要一半猪肉一半牛肉，牛肉的分量可以多一些。月桂叶一定不要下多，我下多了一点点，结果酱的味道都是它的味道，也是迷醉。

最好吃的就是煎过的那一层肉，香香的，可是汉堡肉这种东西，感觉小孩子会更喜欢，大人可能会觉得没什么嚼劲。而且ebi酱不喜欢这么大剂量的番茄酱哈哈哈~

不过是我女儿喜欢的东西，我也不讨厌！

戳开蛋黄，用热乎乎的肉蘸着蛋黄吃这点倒是无法抗拒啊！！

实用指数：4星

做的过程不是很复杂，也好玩，而且可以做便当的材料，虽然说只能准备第二天的，当天做不太现实哈哈！

ebi酱第二天带的便当，把汉堡肉藏在一堆蔬菜下面减轻罪恶感哈哈！

拨开的瞬间很兴奋！拌着炒辣椒吃别有一番风味！

这期就到这里啦！国庆假期可以做给家里小盆友吃哦！假期愉快！下期见~

ebi酱是谁？

一位地道的潮汕姑娘，工作在广州，热爱料理和动漫，妄想还原所有喜欢的动漫和电影美食！跟B站大神做的还原相比，ebi酱的会随心一些，追求还原卖相打破次元壁的快感！

Ebi酱的动漫料理实验室，每周六更新哦！

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