8月23日0时38分，农历七月廿一，太阳到达黄经150°，我们迎来处暑节气。

处暑，即为“出暑”，炎热离开的意思。是农历二十四节气之中的第14个节气。

处暑节气之后，我国大部分地区的气温将逐渐下降，昼夜温差继续加大，故有古诗云“一度暑出处暑时，秋风送爽已觉迟。日行南径斜晖里，割稻陌阡车马驰。”

此时，广东的夜也迎来些许凉意。

23日，广东大部晴到多云，午后局部有雷阵雨。大部分市县最高气温34℃～36℃之间，最低气温25℃～27℃之间。

广州：晴到多云，27℃～35℃。

《月令七十二候集解》中说：“七月中，处，止也，暑气至此而止矣。 ”处暑的到来，意味着“夏天暑热至此正式结束了”。

处暑既不同于小暑、大暑、也不同于小寒、大寒节气，它是代表气温由炎热向寒冷过渡的节气。

处暑以后，除华南和西南地区外，我国大部分地区雨季即将结束，降水逐渐减少，水稻成熟收割。

夏季称雄的副热带高压，虽说大步南撤，但绝不肯轻易让出主导权轻易退到西太平洋的海上。在它控制的南方地区，刚刚感受一丝秋凉的人们，往往在处暑尾声，再次感受高温天气，这就是名副其实的"秋老虎"。

我国将处暑分为三候：“一候鹰乃祭鸟；二候天地始肃；三候禾乃登。”

一候，鹰乃祭鸟。老鹰开始大量捕猎鸟类。

二候，天地始肃。天地间万物开始凋零。

三候，禾乃登。“禾”指的是黍、稷、稻、粱类农作物的总称，“登”即成熟的意思。

处暑时节，三伏已经接近尾声，暑湿渐退，而秋燥之气主令，这一节气是以温燥为主。

广东省中医院肾病研究室黎创博士介绍，祖国医学认为“肺应秋”，人体容易出现皮肤及口鼻干燥，故养生重点在于养阴润肺。

人们往往对夏秋之交的冷热变化不很适应，一不小心就容易引发呼吸道、肠胃炎、胃肠型感冒等疾病，故在此“多事之秋”，仍要注意故护脾胃。

处暑养生鸭最宜

民间在处暑节气有吃鸭肉的传统。《食疗本草》中记载，白鸭肉具有“补虚，消毒热，利水道，及小儿热惊痫，头生疮肿”的功效。

清代大才子袁枚对鸭肉的做法颇有心得，其在《随园食单》中记载有蒸鸭、鸭糊涂、卤鸭、鸭脯、烧鸭等，共计9种。

我国各地也有许多特色的烹煮方法，如扬州三套鸭、海南嘉积鸭、福建樟茶鸭等，同一种材料，在一双双巧手的制作中展现出不同的风味，这其中蕴藏着劳动人民的无穷智慧。

以下介绍一道非常适合处暑节气食用的药膳：

莲藕炖百合鸭

材料：鸭子一只，莲藕、干百合、去心干莲子、葱、姜、料酒、盐少许。

步骤：

1.莲子、百合分别洗净泡水备用。莲藕去皮切块。

2.鸭子清理干净，冷水下锅焯，水开后加料酒少许，3分钟后捞出备用。

3.汤锅加水放入葱、姜少许，水开后放入焯好的鸭子、藕块、莲子、百合，大火烧开之后再放入少许料酒，然后调至小火煲1小时左右，放盐调味即可。

出门迎秋

处暑过，暑气止，就连天上的那些云彩也显得疏散而自如，而不像夏天大暑之时浓云成块。民间向来就有“七月八月看巧云”之说，其间就有“出游迎秋”之意。

拜土地爷

处暑节气正值农作物收成时刻，农家纷纷举行各种仪式来拜谢土地爷。有的杀牲口到土地庙祭拜，有的把旗幡插到田中央表示感恩，还有的这一天从田里干活回家不洗脚，恐把到手的丰收洗掉。

煎凉茶

此习俗自唐代以来已盛行。每当处暑期间，家家户户有煎凉茶的习惯，先去药店配制药方，然后在家煎茶备饮，意谓入秋要吃点“苦”，在清热、去火、消食、除肺热等方面颇有好处。

吃米仔头膏

处暑前后，中山人有吃五桂山米仔头膏的习俗。米仔头是中山人对土茯苓的昵称，米仔头膏采用新鲜野生土茯苓制作，爽滑可口，清热解毒、去湿。淡味的土茯苓加上可口的蜂蜜或炼奶，便有了爽口糯滑、甜而不腻的口感。

【通讯员】宋莉萍

【校对】陈宇