鱼一直是营养专家眼中的健康食物，但是，随着水污染的加剧，人们心中不禁担心：吃鱼是否安全呢？确实，水污染使鱼类蓄积了一些重金属，尤其是鱼身上的2个部位，汞含量较高，会给身体健康带来伤害。

甲基汞是最典型的被鱼类摄入的重金属污染物之一，进入人体后，会损伤中枢神经系统，导致语言和记忆力等障碍。体内轻微的汞含量超标，对成人的危害不大，但对胎宝宝和年幼的儿童却伤害极大，会破坏他们的神经系统，甚至会影响智力发育。

下面我们来看看鱼身上哪2个部位汞含量较高，研究发现，鱼头与鱼皮的汞含量较高。

鱼头

人们一般认为，鱼头很有营养，特别是鱼脑，吃了有助于智力发育。其实，经研究显示，鱼脑中更容易蓄积重金属汞。并且随着鱼龄的增大，鱼脑中的汞蓄积量会明显上升。200克以下的鲫鱼，鱼头中汞含量很低，而400克的鲫鱼，鱼头中汞含量是其20倍以上。

所以，大家平时要少吃鱼头，最好购买半斤一下的鱼来吃，这样才能减少汞摄入量。

鱼皮

鱼皮中的汞含量仅次于鱼头，经过对鱼皮的汞含量测定结果显示，200克以下的鲫鱼鱼皮中汞含量非常低，而且差异并不明显。但400克的鲫鱼鱼皮的汞含量却是200克鲫鱼的5倍，并且高温加热也不会降低其含量，所以，大家吃鱼时尽量不要吃鱼皮，以免给身体带来伤害。

以上就是小编给大家介绍的鱼身上暗含重金属的部位，平时大家吃鱼时最好避开这两个部位，多吃鱼肉、鱼子等安全的部位，特别是孕妇和儿童更要注意这一点。