今日推荐——西洋菜滚鱼滑

推荐理由

清热润燥，味道鲜美，值得一试。

材料

鱼滑250克，西洋菜500克，生姜5片、胡椒粉、芝麻、葱花适量、芝麻油。

制法

从市场买回鱼滑后适当加入胡椒粉、芝麻、葱花，顺时针搅拌后备用。西洋菜洗净，水滚沸后，放入油、少许盐、再放西洋菜，煮开后2一3分钟，然后用汤匙把鱼滑一勺勺地放入，煮至魚滑刚熟，最后可以再放少许芝麻油调味便可。

专家点评

西洋菜，性凉味甘淡，能润燥生津、清热利尿，对肌肤干燥、咽干喉痛、肺热咳嗽等均有良效。“鱼滑”即鱼肉剁为蓉状拌入适当佐料的鱼制品。两者为汤，西洋菜吸收鱼鲜，鲮鱼伴有时蔬的清润，相得益彰。

禁忌

体质虚寒要控制食的份量，可多加生姜与胡椒粉在汤中。

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