今日推荐——清汤山药牛腩

材料：牛腩500克，鲜淮山300克，花椒、八角适量。

制法：淮山切块备用。牛腩洗净切小块，焯水，连同花椒、八角放入高压锅中焖淋，再一同捞出，放至锅里，添加适量的清水，大火煮开后加入山药继续煲至山药熟透，最后调味即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：粤语称肚子为肚腩，牛腩即是牛腹部肋骨间肌肉。上好牛腩肉质鲜红，周围有筋膜，煮后软儒不韧，养颜美容，是经典的粤菜材料。《医林纂要》记载“牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣”，牛肉配合补益脾肺的淮山，是一味具有健脾肾、养气血、增营养、提免疫力的膳食。  

禁忌：本品无特殊禁忌，一般人群均可服用。

“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。在评论处写下需求和意见，专家团队可为你定制养生膳食。