再过一天，广东预制菜产业盛会，全省预制菜产业发展大会——现代农业与食品战略性支柱产业集群工作交流将在广州举行，来自省政府、省农业农村、地市（县）党政部门，科研院所、金融保险机构、龙头企业的代表齐聚，向世界展示广东预制菜发展成果，共同谋划产业发展新蓝图。

“我们将以本次会议为契机，发挥特色资源优势，健全中央厨房（预制菜）产业发展工作机制体制，强化平台建设，推进研发创新和成果转化，培育标杆企业和创新型企业，不断推进中央厨房（预制菜）产业向前发展。”潮州市农业农村局相关负责人告诉记者，潮州菜作为粤菜的“主菜”之一，在预制菜新赛道优势明显。潮州希望借大会东风加快发展预制菜产业，这也是参会许多市县和企业的心愿。

潮州预制菜

打出转型先行牌

像潮州一样有天然优势与产业积累的市县，在广东还有很多。公开数据显示，目前广东的在业存续的预制菜企业已达5300多家，约占全国企业总数量的7.5%。“珠江水、广东粮、粤式菜”，发展预制菜产业，广东具备充足的原料供应、源远流长的饮食文化、庞大的市场和强大消费能力等优势，为打造预制菜品牌提供坚实基础。

组委会负责人介绍，广东省预制菜发展势头向好，知名企业多，许多特色产品在全国已脱颖而出。

如湛江国联水产公司，把罗非鱼加工成烤鱼、酸菜鱼，罗非鱼从塘头价5元一斤原料变成40元一份预制菜品，产值翻了几番甚至到10倍，并带动配料产业发展。公司负责人说，“在烤鱼领域，麻辣风味烤鱼、蒜香风味烤鱼、青花椒风味烤鱼受到市场广泛认可与喜爱。”

但整体而言，广东省果蔬、水产等原料总体供大于求，依然迫切需要外销或加工。发展中央厨房（预制菜）产业，是农产品价值更大化、农民增收致富的突破口。这项产业，对于巩固农业战略性支柱地位、加快构建现代农业与食品产业体系、加速一二三产融合发展进程、引领现代农业与食品产业集群向全球价值链中高端稳步迈进，同样具有重要价值。

引领新兴产业发展

今年以来，围绕“把握三大需求、着力五个端口、办好十件实事”的工作部署，省农业农村厅携手相关的省直部门、地方政府，组织预制菜产业相关单位，系统推动中央厨房（预制菜）产业，牵头组建了广东中央厨房（预制菜）产业联盟，成员单位涵盖“产学研媒企”，并以联盟为平台，促进在峰会上达成的一批签约项目落地实施，有序开展。

在潮州召开农产品食品化工程中央厨房（预制菜）产业发展座谈会，探索地方特色预制菜发展新模式；通过媒体广发“招贤贴”，在全球范围内诚邀有实力、有担当的企业共建湾区中央厨房产业高地；组织有关单位深入江苏、上海参观学习中央厨房（预制菜）产业成功经验和成熟做法；搭建线上专区数字平台。依托保供平台，搭建广东预制菜线上专区，集中展示展销广东特色预制菜。专区项目负责人告诉记者，自9月上线以来入驻的企业已接近百家，包括生鲜海产及地方特产食品领域在内的多个预制菜领军企业已经入驻。

梅州、湛江、肇庆、潮州，广州南沙、云浮罗定、汕头澄海区、佛山顺德及南海区等多个市县（区），院校机构，金融保险机构，企业不甘人后，纷纷布局中央厨房（预制菜）产业，争食预制菜万亿市场“蛋糕”。

如何让发展势头更旺？

当下，广东已掀起预制菜产业发展的热潮。19日召开的全省预制菜产业发展大会——现代农业与食品战略性支柱产业集群交流，如何再为企业加一把火？

据了解，本次大会将选出预制菜产业代表市县、企业、行业专家代表作典型发言，分享广东预制菜发展的经验做法，同时将重磅发布产业发展的十条政策措施，推出一批共性科技成果、先行品牌，推动政产学企多平台签约，官宣百家企业入驻数字平台专区，为产业发展添柴加火，推进现代农业与食品战略性支柱产业集群。

全新的万亿市场正在开启。乘势而上，广东预制菜产业大有可为、大有作为。未来，让我们拭目以待！

【记者】许俊仟

【来源】南方农村报

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