大寒，吉星“糕”照

岁月不居，时节如流

一眨眼

二十四节气的轮回

来到最后一站——大寒

“寒气逆极”故谓“大寒”

“人间冬色此时尽，和暖春光缓缓归”

此时年味正浓

灯笼火红、春联喜庆

大家都忙着走动、劳动、响动

腌制年肴、除旧饰新、准备年货

广州越秀区一德路的“春联街”上，置备年货的市民们络绎不绝。南方+记者 董天健 摄

食在广东，食在新年

广东人的年货可谓丰富多彩

潮汕的粿、客家的粄、

粤西的籺、广府的油角……

要问广东人什么是必不可少

当然是“广式年糕”

广东红糖发糕。图源：深圳共青团

就算不吃也要在家里摆着

因为年糕与“年年高”谐音

以求来年财旺行运、步步高升

伦教糕、萝卜糕、黄金糕、杏仁酥……

哪怕不是广东人

都深谙广东糕点宇宙的恢弘

广东各式各样的糕点。图源：深圳共青团

素有“岭南第一糕”之称的顺德伦教糕

光洁如镜，雪白晶莹

爽软的口感还会把牙齿轻轻推开

不断咀嚼后能产生甜中带酸的滋味

别提多让人上瘾

顺德伦教糕。图源：寻味顺德

2021年伦教糕获批国家地理标志保护产品

中华名小吃、全国名特优新农产品

岭南特色食品、广东老字号……

它的光荣称号简直多到说不完

赫赫战绩更是让它声名远扬

走出广东、远销东南亚等地区

年产量500万公斤

年产值约720万元

产品附加值也大幅增长

伦教糕是经典的岭南糕点名吃。南方+记者 欧阳少伟 摄

还记得吗？小时候家里的客厅

总会摆放一个糖果盘

里面装满各种美味小零食

牛轧糖、瓜子、开心果、桂圆……

广东人过年必吃零食大合集。图源：广州吃喝玩乐

桂圆即是龙眼干

早在2000多年前的春秋战国时期

桂圆就已被列为“十二珍果”之一

而茂名高州是全国最大龙眼加工集散中心

年加工龙眼量超15万吨

“高州桂圆肉”已经成为国家地理标志产品

工人在分拣精选龙眼肉。南方+记者 伍惠麟 摄

放眼整个高州市

那可非常了不得

做桂圆加工的企业年产值超千万元的有7家

微型企业及合作社有20多家

桂圆加工专业户更是数以千计

桂圆肉封装之前进行称量。南方+记者 叶洁 摄

备足了各式糕点和零食

肯定也少不了“琼浆玉液”

广东米酒是特有的地方酒种

此时节客家地区房前屋后青烟袅袅

各家会进行酿酒的最后一道程序——炙酒

这是喜庆的象征

预示着外出游子即将归家团圆

准备迎接春节的到来

广东客家地区“炙酒”。

这样的酒客家人也称“娘酒”“老酒”

距今已有一千多年历史

蜜甜醇厚、气味芬芳

每家每户做出来的味道

都有各自“妈妈的味道”

酿造技艺被列入广东省非物质文化遗产名录

客家米酒的制作过程。

“娘酒”也有企业化生产的

比如梅州八尺镇以“酒”为媒

依托本地酿酒企业的资源优势

现有酿酒企业及小作坊60多家

总产值达7000万元

带动上下游产业就业约4000人

不得不说，广东米酒香

酿出乡村振兴“好滋味”

当然啦，除了以上提到的年货

还有寓意“年年有余”的鱼类

“掂过碌蔗”的甘蔗

“长寿平安”的红桃粿

“盆满钵满”的大盆菜

……

大寒心向暖

至味是家欢

新春临近

祝君冬安，春节吉祥！

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