冬至，“鸡”不可失

“差不多冬至，

一早一晚还是有雨”

又到了朋友圈刷屏《葡萄成熟时》之日

恰是我——“冬至”到来之时

数九寒天也正式开始

在这波强劲寒潮的加持下

东北大地千里冰封，琼装玉琢

南边的广东也进入了“最寒冷时节”的群聊

受寒潮影响，清远金子山出现美丽的雾凇景观。

你或许会说广东没有冬天

但不能质疑广东人过冬的热情

广东人的冬至，充满烟火气。图源：南方纪录

“冬至大过年”“肥冬瘦年”

作为合格的吃货广东人

除了要吃应时的香甜汤圆

更要来一顿热气腾腾的打边炉

鸡肉、牛肉、鱼肉……

好吃的统统进入广东人冬至打边炉清单

花式打边炉。图源：广东发布

这个时节“进补正当时”

广东连打边炉都要滋补——猪肚子、椰子鸡

其中怎能少得了广东鸡中“王者”

——“清远鸡”

清远鸡俗称“清远麻鸡”

有着上千年的养殖历史

是清远市的国家地理标志产品

只有拥有“一楔、二细、三麻身”的清远麻将鸡，才有资格被称作“清远鸡”。南方+记者 曾亮超 摄

在广东人眼里

“有鸡味”是好鸡的最高标准

而清远鸡是“内外兼修”

论口感：皮爽、肉滑、骨有味

论资历：上过电视，上过国宴，出过国门

清远鸡产业是清远全力打造的五大百亿农业产业之一，今年前三季度，清远鸡出栏约10384万只，增长11.5%；综合产值约62亿元，增长18.9％，预计全年综合产值达85亿元，增长25%。图源：广东发布

广东冬至打边炉

不得不提名“潮汕牛肉火锅”

潮州的“官塘牛肉”很是牛气

清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻

从锅里捞起一片牛肉

蘸上沙茶酱

鲜香爽口，最是满足

“官塘牛肉”助推官塘镇火锅铺增收30%，带动130户农户受益，实现集体收入超400万元，象山村获“潮州市十大富民兴村产业示范村”称号。

冬至这天

“中国蚝乡”阳西县正式开启

程村蚝美食文化周活动

走，去抓一打最新鲜的生蚝下锅！

红树林孕育出的

国家地理标志产品“程村蚝”

肥、嫩、鲜、甜

乳白色的蚝肉涮进火锅内而后夹起

入口之后在舌尖上达成“美味”共识

谁不赞一声

“蚝味道”！

程村蚝营养价值丰富，被誉为“海中牛奶”。2022年程村镇养蚝总产值约6.35亿元，带动了当地上万人就业，成为阳西响当当的致富“蚝产业”。南方+记者 赫鹏翀 摄

一方水土，一方食味

除以上美味的火锅食材

还有佛山标准化养出的“均安草鲩”

      梅州规模化种植的“蕉岭冬笋”

广州产业化发展的“吕田大芥菜”

……

时序更替，岁物丰成

人与自然共同谱写着乡村振兴的锦绣华章

“天时人事日相催，冬至阳生春又来”

冬至，福至

美好生活如期而至

收下这份冬天的祝愿

新一轮的时光就此开启

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