每日一膳|健脑又降胆固醇,爱吃素别错过这种食材

南方+ 记者 2017-01-15 14:15

今日推荐——青白小炒

材料:青瓜1个,腐竹100g,香菜、葱段适量。

制法:青瓜切丝,材料洗净备用。先把腐竹放开水内焯一下,捞起沥干水后切丝。另一锅热油起锅,放入青瓜丝爆炒,然后再放腐竹,最后放入葱段及香菜,调味即可上碟。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评:青瓜性凉味甘,有清热利水,生津止渴的功效;腐竹中谷氨酸含量很高,因此具有良好的健脑作用,并且能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的功效。适合一般人群保健食用,特别推荐中老年人食用。

禁忌:无特殊禁忌。

“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出,根据时令,每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。在评论处写下需求和意见,专家团队可为你定制养生膳食。

编辑 严慧芳
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