“豆子到杯子之间，如何做一杯好咖啡，意大利有严格的标准，我们希望也做出侨都特色。”在凡未电器工厂，记者见到了企业负责人梁健飞，坐在一张咖啡台前，他细细研磨咖啡豆，身边还摆放着一排各式各样的手冲壶。咖啡氤氲之间，梁健飞聊起他的创业故事。

凡未电器是江门本地一家专业生产咖啡手冲壶的企业，是国内手磨咖啡器具佼佼者泰摩的主要供应商之一，产品主要出口美国、韩国、日本、沙特等国家，年销售3000万元。这两年，随着国内咖啡市场增长态势强劲，曾经的代工厂开始打造自身品牌。

技工与咖啡器具的“相遇”

从创业历程来说，梁健飞与咖啡器具的交汇，是在追热点的尝试后才察觉到的机遇。

梁健飞是80后，地地道道的江门人，钟爱咖啡。步入社会后，他在家电、金属制品厂当了18年的一线技工。这看似与咖啡扯不上关系的经历，却为他积累了丰富的生产经验和技术优势。

转折发生在六年前。“有一次我和家人去广州，路上看到星巴克，因为当时江门还没有，所以特别兴奋，一定要去买一杯。”手持所谓潮流与身份的象征——“星巴克咖啡”，满足了对于“都市感”的想象，梁健飞陷入了沉思：为何不自己做咖啡？

忙碌之余，手冲咖啡带给舒适和放松，逐渐成为年轻人的心头好。受访者供图

2018年，他决定自行创业，一番市场调研后，把目光投向了咖啡手冲壶。“咖啡器具是一种强调专业性的工具，我既懂五金也懂咖啡，这就是我的独特优势。”但是具体要往什么方向发展，他也不清楚，只隐约觉得“要做创新的、市场上少有的”。

东风来了。那一年，泰摩到江门寻找供应商，开发一款控温咖啡手冲壶。凭借精湛的加工生产工艺，凡未电器成功一举拿下订单，成了泰摩的主要代工厂。“手冲咖啡最讲究水温，为了精准显示水温，我们在手冲壶中加入了高精度探针式温度计，温度误差仅为1到2℃。”梁健飞说。

通过贴牌生产，凡未电器的经营规模得到了迅速扩大，但贴牌生产并不是长久之计。“如果仅限于成为‘加工车间’，一旦市场出现波动，出现订单不足，就会面临生存危机。”梁健飞深谙，“谁拥有品牌，谁就拥有竞争力。”

“期待打造咖啡产业展会”

随着近两年“宅经济”的兴起，国内家用手冲壶市场呈井喷式增长，梁健飞敏锐地意识到这一市场变化。

去年起，凡未电器开始做自有品牌“嚣仕”。在凡未，从老板到研发部门，绝大多数都是咖啡的忠实爱好者。因此，凡未从不担心用户洞察的问题，因为他们本身就是第一线的用户。从技术研发到产品创新，从市场开拓到品牌运营，梁健飞和团队60多号人，事事亲力亲为，希望做出高颜值、高品质、多功能手冲咖啡壶品牌，满足中高端消费者对于品质感生活的要求。

如今在江门，随着“侨都咖啡”品牌三年计划实施，各具特色的咖啡品牌和门店“百花齐放”，咖啡器具制造业也迎来了蓬勃发展。江门作为世界重要的咖啡手冲壶生产基地之一，每年总产值在6至10亿元，七成出口海外，在国际市场上畅销的品牌咖啡手冲壶不少是“江门制造”。

在江门市凡未通用电器有限公司，展厅里摆放着各式各样的咖啡手冲壶，高颜值、高品质且功能多样。受访者供图

“咖啡器具生产在江门是‘养在深闺人未识’。”梁健飞认为，当下，不少城市都在大力推动咖啡文化发展，咖啡门店种类繁多、竞争激烈且产品同质化严重，转观咖啡器具制造领域，目前国内还没有形成龙头城市，江门有望在国内抢先打造咖啡器具专业生产基地和批发市场。

对于行业未来的发展，梁健飞有这样的一个期待：目前国内大多数咖啡器具生产商汇集江门，未来在政府有关部门的大力推动下，或许江门举办大湾区咖啡产业展会，吸引国内外客商前来采购咖啡器具，系统提升“侨都咖啡”品牌知名度。

如何抢占未来市场？从梁健飞的布局中可窥见一二。“我们计划做个线下展厅，展出各种咖啡器具、咖啡机器人，让客户在沉浸式体验智能机械臂手冲咖啡时，更好地了解企业和品牌，为消费者答疑解惑，希望提高用户黏性，让手冲咖啡成为品质生活不可或缺的仪式感。”

置身百年未有的时代浪潮之下，企业和人选择显得尤为重要。

“要想赢得市场，最终还是靠实力、靠品牌。”面向未来，梁健飞充满期待。从贴牌代工到自主品牌，从“微笑曲线”底部向两端攀升，梁健飞和他的工厂正在经历一次进阶蝶变。

南方+记者 张婧媛

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