“我手上这盒卤鹅套餐，有鹅头、鹅脖、鹅掌、鹅翅、鹅肉、鹅蛋，它的重量是2.5斤……”4月22日，潮州市陆彬记食品科技有限公司的主播打开直播镜头，第一个推荐的就是磷溪卤鹅。
湘桥区磷溪镇。姚佳烁 摄
如何把磷溪卤鹅推向全国甚至全世界？不少潮州食品企业把眼光投向电商渠道。陆彬记公司负责人陆彦彬说，近年来企业不断布局线上销售网络，各个线上直播平台粉丝量近70万，月销卤鹅1300只左右。
磷溪卤鹅。受访者供图
这些磷溪卤鹅，还有不少“飞”向海外潮人的餐桌。在陆彦彬收到的订单中，有不少是来自海外，有泰国、新加坡等国家，最远去到巴西。2022年底，香港潮人商会还向他订购了160多只卤鹅。陆彦彬说，这些海外顾客常年在外经商，回潮州次数有限，但总惦记着家乡的味道，“他们每次回潮州都会来买卤鹅，不仅自己吃，还会带给海外的亲朋好友。”
菲律宾潮汕联谊会会长黄秋发正是其中一位钟爱磷溪卤鹅的“粉丝”。对他而言，卤鹅的味道便是乡愁的味道。过去，他只能回乡的时候过过瘾，如今有了电商渠道，实现了他“想吃就吃”的愿望，逢年过节、宴请宾客，他都会买上一只。他还有意识地把磷溪卤鹅介绍给菲律宾朋友。
磷溪卤鹅。姚佳烁 摄
“很多菲律宾的朋友吃过磷溪卤鹅之后都赞不绝口。”黄秋发说，因为大家非常喜欢磷溪卤鹅，经常托他购买，他便索性在菲律宾做起卤鹅生意。“购买者多以潮汕人和福建人为主，大家普遍反映磷溪卤鹅最合他们的口味，咸甜相宜，肉质回味无穷。”
在泰国新侨集团董事长、中国侨联海外委员、广东省侨联常委、潮州市侨联顾问陈海亮看来，卤鹅的味道同样是一份属于家乡的“独一份”，即使身在异国他乡，也会经常怀念它的味道。“在泰国吃到家乡的卤鹅，时常能够勾起浓厚的思乡之情。”陈海亮说，自己每次返回泰国，都会专门买上两三只卤鹅带到泰国，送给当地的老华侨。
“每次收到家乡的卤鹅，老华侨们都会非常高兴，他们很喜欢潮州卤鹅的味道。”陈海亮说，在泰国的老一辈华侨，很多都是因生活条件艰苦便自小漂洋过海到泰国谋生，在他们的记忆里，除了逢年过节，在家乡平时是无法吃到一口鹅肉的。“对他们来说，卤鹅是记忆里深刻又熟悉的乡味，也是承载着他们思乡情感的重要载体。”
不过，随着潮州菜走向海外，磷溪卤鹅也已登上海外特别是东南亚等地潮州菜馆的菜单。马来西亚人Chong Kah Woh说，马来西亚的潮菜馆都卖潮汕卤鹅，“只要想吃，随时能吃到。”
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【策划】苏仕日
【统筹】杨可
【撰文】董志豪
【海报设计】莫迪
【海报供图】张凤珊
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