“排排坐，吃果果。”正月初四一大早，曾女士便和姨丈一家来到“好味道粉店”，排队品尝念叨了一年的卷筒粉。大老远，就看到等候吃粉的长龙已经排到了人行道上，她只好笑着嘱咐子侄辈们耐心等候。

千转百回，独沽一味

广西壮族自治区百色市田阳县被誉为“壮乡故里”，县城的解放路上，分布着不少卷筒粉店，但每家一早都是热气腾腾，人头攒动，即使年节期间也不例外。年前从工作的广州回到家乡南宁，曾女士就半开玩笑地对爸妈说，去田阳的姨丈家探亲时，一定要借机饱餐一顿卷筒粉；所以初三晚上刚到田阳，就反复叮嘱表妹“明天一大早就要去排队”，没想到还是落在了后边。

等了近半个小时后，冒着热气的卷筒粉终于上了桌，还都是小学生的晚辈黄俊文、黄思颖、林柳君便迫不及待地抄起了筷子，狼吞虎咽地吃起了卷筒粉。他们说，家里的年饭虽然很丰盛，“味道也挺好的”，但“一天不吃卷筒粉，总像少了点什么。”曾女士则“熟练”地端起碗，走到调料台前，分别舀一小汤匙榨菜、一小汤匙姜丝、一小汤匙葱末，仔细拌好，再端回餐台，坐下，斯文地一小口一小口仔细品味着，仿佛不愿失去这壮乡小吃的每一丝味道：米皮卷着馅料，似圆筒状，馅料中的叉烧肉香、莲藕的脆香、香菇的醇香、香葱的清香，混合着米皮的米香，每一种味道，都值得慢慢品尝。

曾女士说，她大学以前都是跟着姨丈一家在田阳生活，10多年里，卷筒粉伴随着她成长，更是离开以后味蕾上的美好记忆；即使后来到了广州一家大型外企工作，走南闯北，甚至还出过国，品尝过中外各种美味，但感觉最美的，还是家乡这道特色小吃，所以每次回家探亲，都一定要辗转赶到离南宁市近200多公里的田阳县，一是看望姨丈一家，一是品味这正宗的卷筒粉。“千转百回，独沽一味”，她一边笑着说，一边给怀中的小儿也喂了一口；还不到一岁10个月大的小嘉行吃得竟然停不住口，不停地用稚嫩的嗓音喊道，“还要，还要。”

记者观察到，前来就餐的食客，男女老少都有，一旦端到卷筒粉，大都立马开吃，即使头上冒着热汗，也顾不上去擦一下，忙着大快朵颐。

开店一年多，笑迎八方客

曾女士的说法得到了老板娘钟姐的认可，她说，她下岗后开了这间小店，才开张一年多，生意却十分红火，除了本地人这种“熟客”外，平时更多的是来自各地的游客；自从前年底田阳开通了高铁以后，美丽的壮乡风情便吸引了八方游客，除了游览山水美景，他们也品尝当地美味，卷筒粉成为首选；而到了年节，一早赶来排队的，大多是常年在外工作的回乡游子，他们一般都忙于事业，一年也就趁着过年才回乡一次，饱餐一顿卷筒粉是过年的保留节目，以此来回味家乡的味道。

也正因此，钟姐的爱人龙先生说，他平时有自己的工作，“偶尔抽空来帮帮老婆”，但春节期间每天都来帮忙，一是节日期间回乡游子特别多，顾客也就猛增；二是单位正好放假，自己帮工也“名正言顺”。

龙先生介绍说，卷筒粉的制作过程并不复杂，先是把大米磨成米糊，然后摊到笼屉上蒸熟，接着就卷上馅料，一道味美可口的小吃便做成了。“但是为了保证新鲜，每天的工作却很辛苦”，他说，平时凌晨三四点钟就要起床磨粉，制作馅料，早上6点就开门迎客，因为上班族往往把卷筒粉当早餐；老年人则像广州的喝早茶，细嚼慢咽了一份卷筒粉，还会去舀上一碗清汤，一边聊着家常，一边慢慢喝汤。龙先生说，春节期间毕竟大家都放假，虽然有很多游子要来品尝这“家乡味道”，但他们也体贴店主的辛苦，往往早上7点左右才来排队，所以他和钟姐能稍微轻松些，但也要5点钟就起来开始工作，保证7点钟能准时营业。即使如此，这个才开张一年多的10多平方米的小店，这几天每天都接待食客300多人，“大多是那些追寻‘故乡味道’的人们。”说到此，记者点的卷筒粉也到了，不顾热烫，记者就做了饕餮之徒，果然如曾女士说的那么好吃，而且每份只需6元，就可以让你吃的肚皮圆圆。

朴实的龙先生说，每家店都这么忙活，旁边的那家开了10多年了，也是10多平方米的小店，这几天也是来客如云。记者沿街边走了一遭，发现每家卷筒粉店前，排队的食客都排到了马路边。

【记者】魏方

【通讯员】黄晓春

【校对】罗文峰