大年初三的饮食习俗在我国每个地区会有一定的差别，不过也有相同的地方哦。今天就为大家推荐两款大年初三的传统美食，快来一起看看是什么吧。  

合子 

民间有俗语说：初一的饺子、初二的面、初三的合子往家转。很明显，初三有吃合子的习俗，合子是中华面食中的一种，是中国北方，尤其是在京、津地区流行的一种面食。它是一种薄皮的小馅饼，属于馅饼类，圆形，两层薄皮内只有一层馅，需用饼铛烙制。  

面，要和得比较软，皮儿薄如纸且有弹性。馅，单层，比较常见的是韭菜、茴香、鸡蛋，以韭菜+鸡蛋的组合最常见和最受欢迎。模样有的与包子、饺子、馅饼相近，其馅料与饺子、馅饼几乎相同。合子的面皮一般不用发酵的面，而是用烫面和冷水面这两种。合子皮薄、馅大、味道鲜美，因此深受欢迎。  

韭菜合子

所需食材

面粉500克，粉条100克，韭菜100克，鸡蛋2个，豆腐50克，水发木耳30克，水发腐竹30克，姜、盐、料酒、香油、花生油各适量。  

制作方法 

1丶韭菜择洗干净，沥干水份，切成末，放入盆内。  

2丶将鸡蛋磕入碗内，搅匀，锅置火上，烧热后倒入花生油，油热时，把蛋液倒入，炒熟离火，用铲子铲碎后，盛入盆内。  

3丶将发好的粉条丶豆腐丶木耳丶腐竹洗干净，剁碎，放入盆内。  

4丶将姜洗净，用刀拍散，切成末，放入盆内，然后再加盐丶味精丶香油丶料酒拌均匀。  

5丶将面粉放入盆内，用温水和成面团，再放在案板上揉光，做成25克一个的面剂，擀成薄饼，在饼上放一层馅，再盖上一个饼，把周围捏紧，如此重复直到全部做完。  

6丶将平底锅置于火上，锅底抹一层花生油，烧至七成热时，将做好的菜合放入，烙至两面金黄即成。注意要用文火，以免烙焦。

菜包饭

“菜包饭”是定安特有的过年美食，每年的大年初三，家家户户都会备上一顿“菜包饭”。包的不是白米饭，是金银财宝，预示新的一年财源广进。

所需食材

生菜2棵，米饭1碗，鸡蛋1个，虾仁20克，香肠1根，胡萝卜30克，甜玉米20克，青豆20克，蒜、盐、蚝油、香油、胡椒粉、植物油各适量。   

制作方法 

1、虾仁剔除沙肠洗净，切成小粒，胡萝卜去皮和香肠一起切成小丁，大蒜切碎末  

2、生菜洗净，将叶片剥下，用剪刀裁剪成直径约12厘米圆形片备用  

3、鸡蛋打散成蛋液，炒锅倒入1汤匙植物油，烧热后倒入蛋液炒成蛋碎，盛出备用  

4、锅中放入1汤匙植物油随后放入蒜末、虾丁和香肠丁炒香  

5、再放入胡萝卜丁、甜玉米粒和青豆一起拌炒片刻后放入炒熟的鸡蛋  

6、放入米饭炒散，加入蚝油、香油、胡椒粉和盐炒匀，吃的时候用生菜叶包入1大匙米饭即可

在大年初三，不如就来试试以上这两款美食吧。