王立恒

水果是生活中不可缺少的健康食品之一，加上冬季气候干燥、人体容易流失水分，水果更是成为补水嫩肤的好食物。不过，水果虽然营养健康，其食用也有宜忌，下面我们就来了解一些关于吃水果的误区。

吃水果的常见误区

误区1

水果饭前吃、饭后吃都一样

水果本身产热少，属于低热能食物，若先吃水果再吃饭，让水果占据了胃中一定的容积，则有利于减少吃进其他食物的量，可防止摄入过多热能，对预防肥胖有一定的作用。对于需要减肥的人，在饭前吃水果比单纯节制膳食有更好的效果。

然而，对于正常体重或者需要增肥的人，吃水果的时间就应该放到饭后。

如果用餐时食物摄入量已经很大，胃中饱胀，就可以在饭后1~2小时吃水果；如果用餐时食物不多，也不油腻，感觉胃里可以容纳更多的食物的话，就无妨当时进食水果。

误区2

吃水果多多益善

大部分水果的膳食纤维含量较高，吃太多会引起胃痛、腹胀。此外，胃肠虚寒的老人不可多吃柑橘；胃肠不好或便秘的人应少吃柿子。有些人吃了菠萝会诱发过敏，胃肠病和凝血功能障碍者不吃为好。香蕉含糖和钾很高，血糖高者和肾功能不全者要少吃。

误区3

空腹吃水果无所谓

大部分水果可以在餐前食用，但是如山楂、橘子、葡萄、菠萝等这类富含有机酸的水果就不宜在餐前或空腹吃，尤其是患有胃溃疡、胃炎等胃病的病人，因为此类水果会刺激胃粘膜，引起胃痛、胃胀等不适。

需要注意的是，柿子也不适宜空腹食用，因为柿子含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质，容易和胃酸结合凝成难以溶解的硬块。此外，荔枝、木瓜等也应该在饭后半小时再食用。

误区4

水果当饭吃，养颜美容

人体每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，这样才有利于维持组织器官的更新和修复。虽然水果含水分85%以上，但蛋白质含量却不足1%，脂肪酸几乎不含，这远远不能满足人体的营养需要；且水果中钙、铁等含量极少，如果长时间把水果当饭，必定导致蛋白质、脂类等摄入不足，最终导致营养不良和贫血。

小知识

1【问】一天中什么时候吃水果最好？

【答】上午吃水果对人体最具功效，更能发挥其营养价值，产生有利人体健康的物质。因为人体经一夜的睡眠之后，肠胃的功能尚在激活中，消化功能不强，却又需补充足够的各式营养素，此时吃易于消化吸收的水果，可以应付上午工作或学习活动的营养所需。因此，酸性不太强、涩味不太浓的水果，比如苹果、梨、葡萄等就非常适合。

2【问】饭后水果选择可有讲究？

【答】餐后吃些菠萝，能开胃顺气、解油腻、助消化。木瓜中的木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质，饭后吃少量的木瓜，对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等都有一定的功效。猕猴桃、橘子、山楂等富含大量有机酸，能增加消化酶活性，促进脂肪分解，帮助消化。

（作者系广东省中医院珠海医院消化科主任医师）