美食侦探

食在广州，乐活羊城！小编亲自出动带你寻觅隐藏在羊城大街小巷中的美食～～酸甜苦辣咸，种种滋味尽在其中，还附有完整详细的交通指引以及最近的休闲去处。每周五定时推出，欢迎品鉴！

都说“酒香不怕巷子深”，

来过这家小吃店之后，

小编才深深理解这句话的含义。

乐叔小吃店

它隐藏在街边的小巷里，

门面简单到让你分分钟错过它。

但是在这吃过的人，

就算驾车几个小时也要再来一次。

它就是“乐叔小吃店”，

一家出品西关传统味道、价格平民，

拿过无数金奖的广州老店！

究竟怎样吃才能吃到它的精华？

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镇店之宝·鲫鱼开屏粉

这道菜获得第五届中国厨师节金钻奖，和它考究的做法分不开：

1、先用鲫鱼身上的肉切成比指甲还薄的鱼片作为馅料，酿进薄肠粉里面。

2、去了肉的鲫鱼盖一层姜葱和青红椒圈，淋一层热油，摆在碟子一侧，10段白色的肠粉卷半围着鲫鱼，取名鲫鱼开屏粉。

需要由4个人分工合作，一碟耗时30分钟，一天只做得出50碟。所以，想吃的街坊们得赶早，去晚了就算有钱也买不到咯！有很多街坊连续三次都没缘吃上一份呢。

招牌·“六滴水”煎饺

这家小吃店还有一个王牌，街坊们称为“六滴水煎饺”。

据说饺子刚出炉时，汁水丰盈，咬开一口，流出汁水刚好是六滴，多了少了都不好吃。这个技法从上个世纪六七十年代名震广州的华北饭店学来。

小吃店每天食客不断，光饺子皮用量就多达80斤。

吃完这两个肯定不过瘾，

那就接着往下吃。

小清新·“彩虹粉”三酱肠

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三酱肠这种老广州才知道的东西，竟然在这家店里出现。淋上三种不同颜色的酱料，店家取名“彩虹粉”，瞬间感觉很小清新！

如果你肚皮够大，

下面这几样你不能错过！

1  爽脆鱼皮

店家的鱼皮获得“广东地标美食”称号，不可谓不正宗。爽脆的鱼皮吃起来嘎嘣响，吃多少都不觉得腻。

店家还研制出各种口味，老广州也能吃到新感觉。

2 美味猪脚姜

在甜姜醋里放盐，再用干锅干炒姜，煮出的猪脚姜甜稠浓厚，口感别致，就连广州的大妈们也没能掌握这个诀窍，都要跑去店里吃上一碗。

3 必吃的椰子炖鸡

天气渐寒，炖汤少不了。海南老椰子加乌鸡慢炖。椰子的清甜和鸡肉的爽滑，让这道菜备受追捧。

就算把上面所有吃遍，

一百大钞仍然有得找，

性价比足够高！

当然，如果你还能继续吃，

新口味艇仔粥、高科技煲仔饭等着你！

接下来就是今天的重头戏了！！！

福利时间

即日起，如果你是中国广州发布的粉丝，凭借本文，到“乐叔小吃店”消费满30元，可获得美味饭后甜点马蹄糕1份。

时间：2016年12月23日——2017年1月15日

交通指引

地址：广州市荔湾区宝华路十五甫三巷2～3号

地铁：长寿路站D2出口走约5分钟到达

电话：020-81381138

采写 | 郑炳巽

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