国家法律规定，羊在交易和宰杀前都要经过严格的检验检疫手续，盖有检验检疫章才可以上市销售。但是最近记者在采访中发现，广东的个别地方，私宰羊和注水羊的现象再次抬头。

25日凌晨四点，记者来到珠海市香洲区铭海三鸟批发市场，市场的三楼此时灯火通明。在一个叫“肥婆活羊屠宰加工点”的招牌下面，几十个工人正在宰杀活羊，之后在两个浑浊的开水池里给羊脱毛。

而在开水池的旁边，几个工人先在羊胸前开刀，然后直接往羊的心脏里插上自来水管，一会功夫，原本自然弯曲的四条腿，就因为注水慢慢被撑直，整只羊也变得饱满起来，这一过程他们叫“加水”。这里宰杀的每一只羊都必须经过这道程序。

知情人：那些水从羊的心脏里面胀起来了，水一多的话就把四条腿都胀起来了。

根据动物检疫管理法第三十九条规定，猪牛羊等牲畜在屠宰后，上市时应该要凭两证一章，即动物检疫合格证、肉类产品质量合格证和动物检疫专用章。记者在这个屠宰点持续观察了近一个小时，这个屠宰场地污水横流，宰杀的羊只在地上到处乱放。不仅没有发现任何屠宰许可证，更没有看到检疫部门的工作人员。知情人告诉记者，自入冬以来，每天从这里宰杀的羊达到几百只。

记者：这里每一天要杀多少只羊？

现场宰羊者：四五百只。

记者看到，在这家屠宰点的对面一共有7家卖羊肉的档口，他们所售的羊肉就来自这家屠宰点。

除了就近这几家，这个屠宰点的羊还运往其它各个市场。凌晨五点多，一些摩托车陆续来到这个私宰点进货。

记者跟着其中一辆来拉羊肉的摩托车，几经周折，来到了中山市坦洲镇涌尾市场。这个市场的肉类区有5个羊肉专卖档，所有的在售羊肉都没有检疫章，这些羊大部分就来自珠海的私宰点。

记者：羊是在哪个地方杀出来的？

羊肉档经营者：在珠海那边。

记者：就是铭海那个肥婆那边杀出来的是不？

羊肉档经营者：哎哎，肥婆杀羊屠宰场那里。

记者：那里没有检疫票的。

羊肉档经营者：有，只是没有开出来。

记者：羊肉没有盖章。

羊肉档经营者：这个不用盖章的，是肥婆承包起来的。

而在中山市坦洲镇的金斗湾市场，就在市场管理处的办公室门口，这家才记羊肉店老板销售的也是这种羊。记者看到，前来买羊肉的都是酒店和餐馆的经营者，每个人最少都是购买几十斤。私屠滥宰的注水羊肉就这样，在毫无监管的状态下，上了百姓的餐桌。

市场经理：屠宰没有不合规地方

未经检验检疫私屠滥宰的牲畜和生鲜肉，事关老百姓的健康。但记者在调查中发现，一些主管部门睁一只眼闭一只眼，不管不问，导致私宰注水肉源源不断进入市场。

在珠海市香洲区的铭海三鸟批发市场，记者在一楼找到了驻场的检疫办公室，但大门紧锁。记者敲门许久，一位穿着检疫工作服的男子才匆匆走了出来。当记者问到市场里宰羊一事时，他表示并不清楚。

驻场检疫人员：不好意思，我们不接受采访，找上面农业局。

记者：我想问一下你们这里有活羊屠宰的业务许可吗？

驻场检疫人员：我不知道，你去问农业局，我不清楚这个。

而就在采访过程中，一位自称是铭海三鸟市场总经理的人告诉记者，他们都是按照正规的程序执行，并一再强调市场里宰羊没有任何不合规的地方。

铭海三鸟市场总经理：羊挂起来杀，不能挨地，就是这样子。

记者：你们的羊有挨地吗？有没有注水？

铭海三鸟市场总经理：没有，我们没有发现，因为我们有驻场动检人员和政府的人员在这边，我们确实没有发现。

事实真的如这位经理说的那样吗？随后，记者又来到了香洲区海洋农业和水务局。一位工作人员接待了记者，查看了我们拍摄的视频之后，他告诉记者，铭海三鸟批发市场并没有屠宰活羊许可证。

记者：现在还没有证？

珠海市香洲区海洋农业和水务局总工：肯定还没有证，目前珠海有证的，定点的应该只有肉联厂。

由此可见，那位市场管理者所说的，市场的屠宰点宰羊合乎流程完全是无稽之谈。那么，没有相关许可证的情况下，这个市场违规私宰注水羊肉的行为该如何进行监管？随后，记者采访到了一位法律专家。他告诉记者，屠宰行为要经过卫生检疫部门审查通过后，在国家定点的场地内进行，私宰和注水都是严重的违法行为。

全国人大代表 高级律师朱列玉：这种私宰行为，应该积极地采取一些措施，比如说没收他们的屠宰工具，对有关的设备进行查封，严重的还要移送司法机关处理。行政执法部门不去巡查，不去发现问题，放任这种行为，本身就是不作为。