今日推荐——烧脊髓

材料：猪脊骨500g，陈皮1瓣，胡椒粒10粒，虾仁适量，鲜冬笋100g，鲜冬菇5个，白酒适量。

制法：先把材料洗净，鲜笋切片，冬菇切半，胡椒粒打碎。向锅内加入适量清水煮沸，放入猪脊骨、陈皮及胡椒粒，煮至猪脊骨熟透，再把猪脊骨放入砂锅内，加入虾仁、鲜笋片、冬菇、酱油及白酒，盖上盖子，焖焗10分钟即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：猪骨性温味甘咸，入脾、胃经，具有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。用陈皮及胡椒粒熬熟，不仅加强了温补的力度，且能行气理气，防止滋腻过度。配合虾仁、鲜冬笋，冬菇这三样以鲜味突出的材料，加上辛香的白酒焖焗，使整个菜色锦上添花，色香味具备，适合一般人群食用。

禁忌：无特殊禁忌。

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