今日推荐——夹沙肉

材料：五花肉150g，火腿肉50g，冬菇8个，青瓜半条，葱段适量。

制法：先将五花肉切薄片，火腿肉切细条，冬菇、青瓜切丝，用五花肉片卷上适量火腿、冬菇、青瓜及葱段，再用牙签扎紧，放于碟子上隔水蒸熟即可。食用时根据个人口味蘸酱食用。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。其含有脂肪较多，故香味比较浓郁。中医认为，猪肉有补肾养血，滋阴润燥的功效。配合火腿味鲜，冬菇清香，青瓜爽口，整个菜色做法新颖独特，美味不在话下，且能滋阴养血，实属餐桌上一味佳肴，适合一般人群食用。

禁忌：高血脂人群少食。

“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。在评论处写下需求和意见，专家团队可为你定制养生膳食。