海鲜很多人都喜欢吃，但是一对夫妻吃了隔夜的濑尿虾

中毒身亡了，到底是怎么回事？
专家说，隔夜的海鲜会产生大量的有毒物质，千万不要吃！

很多人不知道！！！

节约是中华传统美德，从小妈妈就教育我，不要浪费一粒粮食。所以，吃剩的菜都扔冰箱，隔天热热再吃就好了。

可不是什么菜都能隔夜吃的！

除了海鲜，以下这些点到名的，最好当天吃完！

1、鸡蛋

因为 鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，东西容易滋生细菌， 因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果蛋已经熟透，而且以低温（一般冷藏的温度）密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。

鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，（蛋黄是半液体状）那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。

2、开水

把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。

有专家发现， 开水中的亚硝酸盐含量较生水为高， 亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。

3、银耳汤

银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。 因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！

4、蔬菜

炒蔬菜本身就会让维C流失，如果再加热，有营养的维生素也会消失殆尽。而且，蔬菜中含有较多的硝酸盐，在存放过程中会因细菌活动转变成有毒的亚硝酸盐。 有致癌作用，加热也不能去除。 不过，一般来说越靠近根部，含有容易转化成亚硝酸盐的成分越低。

常温下，存放到第二天产生亚硝酸盐较多的有菠菜、菜花、豆角、甘蓝、青椒，其中菠菜中的亚硝酸盐远远超过其他蔬菜。 产生亚硝酸盐较少的有西红柿、莴笋、韭菜、西葫芦、茄子、蒜薹、胡萝卜、芹菜，但 也要尽早吃完。

5、汤

喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗？

健康吃法： 最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。 因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

6、鱼

鱼和海鲜一样，隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。

7、散装卤味

不少人喜欢吃卤味，而且把吃剩下的卤味放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患。

散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒， 即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。

8、豆制品

豆腐等豆制品含水较多，而且富含蛋白质等营养成分，是一个很好的微生物培养基地。 可能繁殖危险致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。这种菌能 产生世上第一毒“肉毒素”，毒性是氰化钾的一万倍。毒素 在100度以上加热几分钟能够破坏， 但如果没有热透，是非常危险的。所以， 豆制品最好不要留到下一餐。

赶紧提醒家人朋友！

【来源】江门粤精彩微信公众号