吃这么多年鸡蛋你吃对了吗?长斑的鸡蛋千万别吃!

大众养生网  2016-09-05 17:00

吃了这么多年的鸡蛋,你觉得自己吃对了吗?鸡蛋是我们日常饮食中不能缺少的食物,但其实吃鸡蛋也有讲究和禁忌的,那么鸡蛋不可以和什么一起吃呢,下面跟随下小编一起来详细了解了解吧~

鸡蛋和白糖不可以一起吃

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。

鸡蛋和豆浆不可以一起吃

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。

但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

鸡蛋和兔肉不可以一起吃

鸡蛋还有一个饮食禁忌,就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”

兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。

鸡蛋和茶不可以一起吃

鸡蛋不能与茶一起食用。茶叶蛋吃了这么多年,恐怕您还没发觉有什么不对。可研究表明,高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸,与食物中的蛋白质在一起可产生凝固物质沉积体内,严重影响蛋白质的吸收,鸡蛋的营养价值也被白白浪费。

茶叶中的茶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁,影响人体对于铁质的吸收和利用,造成贫血症状。相比之下,白水煮蛋简单方便,营养价值更高,是一个不错的选择。

长斑的鸡蛋千万不能吃

切记,鸡蛋壳上长斑的鸡蛋最好不要吃,因为这种长的斑点鸡蛋,很可能是因为感染了细菌,尤其是沙门氏菌。

尤其是对于孩子来说,感染了沙门氏菌之后,有些身体好的孩子不接受治疗也能自愈,但感染严重者会出现脱水的症状,重者有寒战,惊厥,抽搐与昏迷,平均致死率为4.1%。

外壳长斑的鸡蛋为什么不能吃:

1、母鸡输卵管患上炎症。母鸡的输卵管炎症有时候也是因为感染了大肠杆菌或沙门氏菌;

2、母鸡缺乏维生素或蛋氨酸,免疫力可能存在缺陷,从而导致蛋壳长斑;

3、鸡蛋质量下降,或存放时间比较久,导致细菌附着在蛋壳表面。

在恒温下,鸡蛋保质期只有半个月左右,这种长斑的鸡蛋,表面上看似没有明显的腐坏症状,但其实已经很不新鲜了。

编辑 邓红英

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