石湾酒厂范绍辉：粤酒“十四五”一定可以实现产值飞跃

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“全省粤酒产值抵不过牛栏山的一半”“最贵的原料却酿出低价酒不符合逻辑”……在不同的场合，广东石湾酒厂集团董事长、陈太吉酒庄庄主范绍辉，一直在为振兴粤酒鼓与呼。

作为振兴粤酒的先行者和“举旗人”，反思粤酒落后的真正原因，范绍辉认为，一是产品结构不升级，二是偏重本地市场。早在2010年，范绍辉就率先提出振兴粤酒的使命目标，并用实际行动为粤酒振兴画出一条新路径：推出6000元的陈太吉酒庄酒，一举打破粤酒无好酒的成见；在湖南临澧设立省外基地,迈出“粤酒北伐”第一步；打造“岭南范局”“开库大典”“中国白酒酒庄文化峰会”等粤酒文化IP，为粤酒文化内涵和品牌升级开辟出新道路……

展望“十四五”，范绍辉为粤酒振兴定了一个“小目标”——5年破百亿。在接受南方日报记者专访时，范绍辉对实现这一目标表达出了强大的信心，“未来五年，粤酒产值实现从50亿到100亿，甚至200亿的目标都是有可能的。”在他看来，“自信，才能振兴粤酒”，拥有文化自信、品牌自强和拼搏前行的粤酒人在顺势而为之下，“未来可期、远景可观、粤酒必胜”。

粤酒按照老路走肯定没出路

南方日报：“十三五”期间，石湾酒厂集团在发展过程中经历了哪些关键节点，您有着怎样的感悟？

范绍辉：对石湾酒厂集团来说，“十三五”有个很大的特点，就是出现了产能不足，基本处在产能扩张的阶段。2020年前几个月，在新冠疫情冲击下公司业绩出现断崖式下跌，二三月份基本没有销量，下半年以来才逐渐回升。但即使是在去年这么艰难的环境下，我们仍然在扩张产能。大家可能会觉得，业绩在断崖式的往下掉，你还敢扩产能？我想很多东西不能顺向思维，有些是逆向思维。我们在“十三五”期间大幅扩张产能，这为我们“十四五”的开局做了很好的铺垫。

南方日报：粤酒曾与全国名酒处于同一“起跑线”，您认为粤酒后来落后的主要原因是什么？

范绍辉：在1962年国务院财贸办公室发布的《名酒和地方名酒、啤酒价格调整表》中，贵州茅台酒为2.97元/斤，佛山玉冰烧为 2.19元/斤，粤酒与一线名酒的价格在当时没有太大差距，但粤酒在改革开放以后反倒落后了。

改革开放前，产品是按照成本定价，计算的是物质成本，我一直认为酒类产品除了物质成本以外，还有精神成本。粤酒在改革开放的过程中落后了，就是因为没有把我们的精神品质做上去。我希望在“十四五”期间粤酒能够把这一块补上去。

粤酒落后，还和广东人的性格特点有关，少说多做，导致我们没有为粤酒呐喊，而省外的酒以及洋酒蜂拥而入。广东酒企固守广东市场，没有走出广东，几兄弟在那斗，而外省酒却长驱直入。在防守的过程中，广东地产酒的市场被一点点蚕食。其实我们广东的酒往外走是有历史传统的，石湾玉冰烧早在1917年就开始远销海外。

未来五年，如果粤酒还是按照老路走,肯定是没有出路的。粤酒不能只打防守战，一定要打进攻战，石湾正在走出去，在湖南临澧设立了省外基地。广东酒企是一个战壕的战友，我希望粤酒能够团结一致，抱团共赢。同时，粤酒的发展离不开大商的支持协作，粤酒需要粤商的支持共进，粤商做粤酒应成为行业的一种共识。粤货北上和粤酒全国化实现同步推广，粤酒结对大商有利发展共赢。

振兴粤酒，文化要先行

南方日报：石湾一直奔跑在振兴粤酒的道路上，从这些年的实践来看，您认为振兴粤酒的有效路径是什么？

范绍辉：在“十三五”的时候，为振兴粤酒，石湾进行了很多探索——从品质至上到品牌至上,再到文化至上。从品质、品牌到文化，我觉得这是一个递升的过程，首先你得有一个好的产品品质，再有品牌，最后上升到文化。因此，振兴粤酒，文化要先行，要共同树立起粤酒的文化自信。文化自信包括自然价值、生态文化、工艺文化、饮食文化、品牌文化、产品文化和市场发展这七大自信。

粤酒文化具有悠久的历史、独特的人文和生态环境，从工艺传承到品质锻造，彰显着粤酒文化所蕴含的发展实力，粤酒具有品类高端化、品牌全国化、品质国际化的发展潜力。倡导粤酒文化自信，是彰显粤酒品质、发扬粤酒个性、发挥粤酒优势、前瞻粤酒未来的核心工作与重要推动力，这是最关键，也是我们广东所有酒企应该做的。品牌可以被超越，但是文化是没人能够超越的，所以我觉得在文化上的投入尽管没有短期效应，但大家只要持续做下去一定会有成效。

南方日报：对于粤酒振兴，您有哪些具体建议？

范绍辉：粤酒要振兴，一是产品要升级，粤酒的产品价格大部分是比较便宜的，我们过去5年来一直在努力，产品价格从一瓶十几块提高到六十几块再到100多块，去年还推出了6000块一瓶的酒，产品升级还有很大空间；二是思维要升级，广东的酒企不能像以前那么低调，一定要彰显自己的特点，不要把自己的特点说成缺点；三是要敢于彰显自己的文化，共同树立起粤酒的文化自信；四是要走出去，敢于跟名酒PK。

广东的酒企如果能够在这些方面下好功夫，我想一定可以实现我提出的粤酒产值在“十四五”翻一番的目标，从50亿元到100亿元，甚至200亿元都是有可能的，粤酒产值在“十四五”一定可以实现飞跃。

编者按：回眸2020年，极不平凡。面对国际国内形势的深刻复杂变化，特别是突如其来的新冠肺炎疫情，处于市场第一线的众多企业审时度势、创新求变、危中寻机。

2021年是实施“十四五”规划、开启全面建设社会主义现代化国家新征程的开局之年。开局影响全局，起势决定后势，站在新的起点，面对新机遇、新挑战，企业定下了哪些目标，描绘了怎样的发展蓝图？南方日报、南方+近日策划推出《对话企业家》专栏，首季围绕“十四五”规划，与企业家论道未来五年战略，畅谈行业发展热点与难点。敬请垂注。

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