春节期间，相信朋友们吃了很多大鱼大肉了吧！那么接下来要多吃点蔬菜啦！现在给大家介绍一道茄子的吃法，此茄子做法也是春节餐桌上不可缺少的一道年味，不加入肉味道却比肉更香，那么最好吃的茄子怎么做？告诉你最鲜嫩最下饭的茄子蒸出来，秘诀就是自制的调味料，按照我的方法，拌上自制的调料，好吃到流口水哦！茄子的营养丰富，也有许多功效，比如抗衰老、降血压、降血脂、保护心血管、抗坏血酸等等功效，下面一起来看看做法！

【主料】：茄子3个、红辣椒3个、蒜瓣6个、生姜1块、葱叶10根。

【辅料】：油适量、盐3克、酱油10毫升、鸡精3克、辣椒油10毫升、醋10毫升、芝麻油15毫升。

【做法】：

1、备齐食材。

2、茄子不要去皮，茄子洗净，每个茄子对半切成四份。

3、切好的茄子要立刻上蒸锅，否则茄子很快被空气氧化而变色。

4、盖锅盖冷水上锅蒸15分钟，将蒸熟的茄子用筷子夹入盘中。

5、红辣椒、蒜、姜切粒，葱叶切段。

6、油烧至七成熟，加入以上材料，翻炒几下加入适量盐、酱油、醋、辣椒油，翻炒充分入味加入少许鸡精。

7、将烧好的拌料加入盘中，淋上麻油，吃时拌匀，非常下饭，亲看了是不是瞬间有了食欲。

【小贴士】：

1、茄子不要去皮，茄子的大部分营养都在皮里面。

2、茄子切好后，要立即上蒸锅，否则很快会氧化变黑。

3、此拌料还可以加入肉末，就更好吃啦！