要说武汉人过年，就不得不提家家户户的必备菜肴——— 肉圆子。在记者的记忆中，要吃上香酥可口的肉圆子才算过年。

肉圆子、豆腐圆子、珍珠圆子、鱼圆子、藕圆子……春节前夕，家里的长辈开始忙着到菜市场买食材做圆子。做肉圆子是有讲究的，一斤肉配三四两鱼肉，然后在砧板上剁，剁好后再捏成圆形放到锅里炸，炸好的肉圆子香酥可口。只要听到哪家的砧板在响，就知道哪家在剁肉做圆子。

炸好的肉圆子有多种吃法，最让人回味无穷的是把肉圆子放进莲藕汤里，再配上黄花菜、木耳，一家人围坐在一起吃上热乎乎的一锅菜，唇齿留香，回味无穷。

武汉人喜欢吃莲藕，过年当然少不了莲藕这一食材。细数一下，与莲藕有关的美食有莲藕排骨汤、藕圆子、藕夹、财鱼焖藕等。藕夹就是将莲藕切成片，两片中间夹肉，再裹上面粉放入锅里炸。炸好的藕夹热腾腾，香酥美味，是待客的美味佳肴。在武汉，以上几种“藕菜”几乎家家都会做。

以上这些美食虽说大部分是油炸，但烹饪方式多样，可切片炒，可切块煮火锅，还可以回锅炸着吃。和亲朋好友聚在一起热热闹闹过大年，开开心心享受美食，这种轻松惬意的生活让人美滋滋。 

【记者】袁 畅