记者湖南娄底过年: "合菜"味香浓"和美"寓其中

惠州日报 2017-01-31 08:40

回家过年是中国人永恒不变的话题。今年春节是80多岁老人席和秀最快乐的时光,因为她的子女会带着一家大小团聚在她的身边,热热闹闹过大年。今年,记者随家公家婆回到湖南省娄底市,体验与惠州不一样的年味。

除夕一大早,记者一家人吃完早餐后就开始忙着大扫除,清洗衣物、擦洗桌椅台凳,将屋里屋外打扫得干干净净。

大年三十吃年夜饭对中国人来说极为重要。湖南菜鲜辣浓香,准备团年饭,辣椒是主角。记者走进厨房看到,几位伯母正忙个不停,各种调料、香料在锅里炒得香气四溢,不多久一盘香喷喷的辣椒炒肉就出炉了。伯母们做的菜大多是湖南的家常菜,有剁椒鱼头、合菜、粉蒸肉、水煮牛肉……

“年夜饭一般做10道菜或12道菜。”大伯母一边炒菜一边对记者说。

记者了解到,娄底的年夜饭有两道菜必不可少,一道是鱼,寓意“年年有余”,这点和惠州的习俗是一样的;另一道是“合菜”,就是把红薯粉丝、胡萝卜、白菜、辣椒等放在一起炒,味道不错,寓意“和和美美、阖家欢乐”。

人多力量大,不多一会儿,年夜饭就准备好了。饭桌上,小辈们说起各自在外的经历和见闻,老人则面带微笑仔细听着,屋里洋溢着浓浓的亲情。

【记者】龚 妍

编辑 谢志清
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