从大年初一起的整个春节假期,市妇幼保健院的医护人员和患者们拿到了与平时不一样的一日三餐,这是市妇幼保健院与佛山市鸿益餐饮配送有限公司特别为他们定制的“新年餐”。为了给医护人员和患者们做好食粮保障,市保健院鸿益餐厅的配餐人员牺牲与家人团聚的时间,坚守岗位。

初一早晨6时,市妇幼保健院的饭堂已是灯火通明。45岁的鸿益餐厅服务主管李碧霞已开始了一天忙碌的工作,“过年这几天我们会给春节坚守工作岗位的医生们加餐,今天早餐先加个煎蛋。”

李碧霞担任配餐人员已经6年,大家都叫她“霞姐”。尽管是春节假期,但为了让医护人员和患者有热气腾腾的饭菜食用,霞姐和其他九位同事仍然坚守在岗位上。“我今年是第六年没回家吃年夜饭了。”尽管家就在不远的高明区,但对工作的责任感让她选择留在岗位上。

中午11时,霞姐开始把饭菜装盒。约11时15分,近300个热饭盒经过霞姐等送餐人员的传递,到了医护人员和患者的手中。40分钟后,饭盒分发完毕,配餐人员仍要回到饭堂“上窗”,为前来打饭的人服务。从早上6时到12时半这6个半小时中,配餐人员基本没休息过。除了中午下班后的短暂休息,晚上他们还要继续工作到7时半。

其实,不仅是霞姐等配餐人员在为医护人员和患者的饱腹努力,佛山市鸿益餐饮配送有限公司强大的食材和加工中心更是烹制这些饭菜的坚实后盾。

据鸿益餐饮配送相关负责人介绍,每天22时许由鸿益各个食材生产种养基地运出的食材都会统一运到位于沙堤的鸿益食材加工中心。新鲜的农产品经过统一加工,变成净菜半成品后,在清晨7时半前陆续运到各配餐单位的手中,再由配餐单位进行烹饪。春节期间,佛山共有3家鸿益服务的企业单位仍在工作,其中两家是医院。为了应对这些企业单位万一出现停电等突发情况,位于港口路的鸿益总部中央厨房春节期间仍有人值班。“如果医院停电,我们将第一时间把食材和配餐人员调回总部中央厨房,继续进行烹饪等配餐工作。”

【来源】佛山日报

【记者】李黎星