如何让自家传统糕点从镇里乡间走向城市、走到全国？这是传统糕点制作师傅梁运新最近在琢磨的事，现在物流发达，越来越多人习惯于网上购物，眼看着自家的糕点仍停留于传统渠道销售，梁运新打算在网络上施展一番。

改良传统配方，核桃酥做得南北皆宜

在博罗县横河镇，如果想在街头寻找当地传统年货，大多数人会将您指到乡农裕饼店。还没进门，就闻到了饼店里的香味，芝麻香、核桃香，还有米饼烘烤的香味，空气中混合了多种香味，十分诱人。

店里的产品有核桃酥、炒米饼、黑芝麻饼还有鸡仔饼等品种，临近年底，店里做的都是这些传统年货，店里从上到下一片忙碌景象，工人将做好的米饼打了包装装箱，再抬到门口的运输车上去。“年底的量会大一些，这段时间每天能卖200盒。”店主人梁运新从1987年就跟着师傅学习传统糕点制作，2005年在横河镇上开了一家饼店，一直用心经营到现在。目前店里的师傅就他一人，忙时就请两三个帮手，每天的工作就是制作各种糕点。

“您尝一口这个核桃酥，这个配方经过我的改良，无论是南方人还是北方人，都喜欢这个口感。”看到有顾客来，梁运新为他们推荐他拿手的糕点，顾客尝了一口之后，对这个核桃酥赞美了一番。“口感很酥松香脆，而且不那么甜，甜度刚刚好，而且还能吃到一粒粒的核桃，很香甜。”来自惠州市区的陈小姐因参加当地的徒步活动来到横河，她说之前她吃过的核桃酥都比不上这个好吃，一下子拿走了几盒产品。

无心之举打开销售新思路

梁运新对自己的产品有信心，但要走出更大的格局来，他却没有办法。多年来，他们的经营方式都很传统，除了在自己门店销售外，他们还通过与特产店合作批发产品，此外还有一些代理帮忙销售。这种销售模式无法辐射到更远地方。

有一次，一位客人的经历给了他启发。这位客人不知道在哪里吃到了他家的核桃酥，吃完了想购买却发现没有联系方式，外包装的盒子上有电话可是已被扔了，核桃酥的独立包装上又是空白一片。该客人找了两个多月，最终才找到他们家电话，并通过快递完成了交易。通过这件事情，梁运新想，如果开一家网店，那么外地人也能知道并购买到他的产品。但由于他不懂网店操作，网店一直没开起来。

最近，梁运新的妻子偶然在她个人朋友圈发布了梁运新在做饼的场景，无心之作，却做成几单生意。原来朋友看到她的朋友圈，通过微信跟她下单、付款。“如果有越来越多人跟我们通过这种方式来交易的话，就能打破原有的传统销路格局。”梁运新着手准备在产品包装上印上店里的微信二维码，方便让客人扫描购买。“有了这一番新动作，希望可以帮助店里打开新销路。”

【记者】黄 桃