随着二胎政策放开

石岐传统滋补美食

猪脚姜也火爆起来

猪脚姜虽然不是山珍海味,但它的味道却撬动很多人的味蕾,远至澳洲、美国、港澳地区的华侨都要回中山买来吃,认为家乡的猪脚姜最正宗!

猪脚姜酸中有甜,甜中带辣。由于熬醋制时间长,老姜吸饱了猪脚的脂肪和糖醋的酸甜,滋味香浓,令人食指大动,胃口大开。

猪脚姜除了好吃外,还有祛风、补血补虚的功能,尤其是适合产妇食用。

按照石岐的风俗,家里即将有孩子出生,也就是离产期约莫半个月左右,就开始准备煲猪脚姜。