在我们生活中食物种类很多，除了美味的食物，也存在一些对身体有害的食物，如河豚，毒蘑菇，贝类，含氰化物的食品。这些东西如果操作不当或者储存不当，就会给我们的身体造成损伤。自然界里面的有毒物质种类很多，今天馨小医就挑选几种常见的动植物中毒的症状以及预防的方法，你也可以到微信公众号馨医在线了解更多的健康知识。

河豚中毒

河豚是一种味道鲜美但含有剧毒的鱼类，每年都会发生几起河豚中毒的事件，河豚的主要有毒成分为河豚素，物理性质比较稳定，煮沸、盐处理、日晒均不能被破坏，只有在100度加热7小时，200度以上加热10分钟才能被破坏，是一种毒性很强的非蛋白毒素。其中卵巢的毒素最高，其次就是肝脏，如果是新鲜活鱼，肉类则不含毒素，如果是死鱼，毒素就会渗入肉中，不能在食用。

河豚中毒主要表现：发病急，潜伏期短，通常在食用10分钟-5小时，舌尖和指尖刺痛发麻，会出现恶心，呕吐，腹痛等，接着会肌肉麻痹，失去运动能力，全身呈瘫痪状态，可有语言不清，血压和体温下降等症状，一般在4-64小时内死亡，最快者在10分钟死亡，如果抢救及时，病程超过8-9小时未死亡者都能恢复，死亡率在40%-60%。

常用的抢救方法：采用催吐、洗胃和泻下为主，配合对症治疗药物。

预防措施：由于河豚毒素耐高温，建议集中处理，或者用特殊的厨具进行加热，如果实在的想吃河豚，那就到正规的餐厅食用。在自己加工的时候一定要选择新鲜的河豚，并把内脏处理干净。

鱼类中毒

鱼类也能引起中毒？可能很多的心里都会打上这个问号，我想告诉大家的是鱼类真的能引起中毒，引起中毒的物质主要是组胺，这种物质和鱼类的组氨酸有一定的关系，通常这类鱼类主要是青皮红肉的海鱼，如金枪鱼等，当鱼体不新鲜或者被污染的情况下就能形成组胺。当人体含量超过100mg的时候，就会引起中毒。

中毒症状：发病快，一般潜伏几分钟至数小时，全身皮肤潮红，眼结膜充血，并伴有头痛、头晕、脉搏加快、胸闷等症状，但一般及时治疗恢复的也挺快，无生命危险。

预防措施：就是保持鱼类的新鲜，在挑选这类鱼的时候一定要挑新鲜的鱼类，在自己家烹饪的时候，可以加入适量的雪里蕻和山楂可以降低组胺的含量。

贝类中毒

贝类中毒主要由贻贝、蛤类、螺类等引起的，特点就是神经麻痹，也称麻痹性贝类中毒，国内目前已经有织纹螺、香螺、荔枝螺引起的食物中毒的报告，所以大家一定要重视。

中毒症状：潜伏期短，一般为20分钟，症状也麻痹为主，还会出现头痛，呕吐，最后出现呼吸困难，重症患者在12小时内就会因为呼吸麻痹死亡，病程超过24小时的人呢，则预后良好，病死率在5%-18%。

预防措施：就是少吃，少吃，少吃，重要的事情说三遍，

蘑菇中毒

蘑菇在我国的资源很丰富，蘑菇具有独特的风味，且有一定的营养价值，有些还可以药用，但目前确认的毒蘑菇也有300多种，所以大家在选择的时候也要小心，认准品种，目前中毒分为5种类型。神经精神、胃肠毒、溶血型、肝脏损害、光过敏等。

预防措施：选择经常使用的菌类，不要采摘不认识的菌类，颜色鲜艳的也不要采，越鲜艳越有毒。

含氰苷类食物中毒

这类食物中主要以苦杏仁居多，此外还有李子仁、樱桃仁及木薯等，

预防措施：主要还是加强教育，宣传这类食物的知识，尽量少食用生杏仁等食物，如果想吃，就选择加工精的厂家。

最后在补充一点就是：爱吃是每个人的天性，但也不要什么都吃，再吃的方面，我们还是要学会选择，不然就会影响自己的健康，那就是一辈子的痛苦了。