街头麻辣烫以其独特的风味风行于城市的街头巷尾。下班后的街头小巷。常常有男男女女三五成群地围在街头吃麻辣烫。吃得津津有味，有的干脆不吃晚饭，直到填饱肚子为止。

街头麻辣烫由于价格便宜，吃起来又省事，备受街头食客的青睐。然而，街头麻辣烫却一直存在着严重的健康隐患。如：

卫生问题： 在外面吃麻辣烫很难保证食品原料的新鲜以及煮涮过程中的交叉传染问题。

油脂不新鲜： 一些摊点使用反复加热后的油，或者检验指标不达标的油，造成油脂没有营养，甚至产生一些有毒物质。

调味品不合格：如使用化学水解酱油。配制醋等。这也是街头麻辣烫的一个普遍问题。

烫菜水反复使用。其中可能积累有害物质，比如亚硝酸盐和草酸的含量不断上升。

辣味过重： 有人喜欢吃一些过辣的麻辣烫，岂不知这些过辣的麻辣烫却严重影响着呼吸道疾病，消化道疾病和各种慢性疾病患者的身体健康。

加热时间不足；有些摊主为了提高效率。加热时间不足，可能存在病菌存活的隐患。

食物容器不够清洁： 盛放食物的容器未充分消毒，一次性筷子。餐巾纸的卫生不合格。

麻辣烫本身其实是一种相当不错的快餐食品、通常有多种绿叶蔬菜、豆制品原科。还有海带、蘑菇、笋类、蛋类等。符合食品多样化的原则. 但一定要在保证卫生条件的前提下进食。