丝瓜富含蛋白质、碳水化合物等等，具有健脑、美容、抗病毒等等的功效。

近日，一名妇人在市场买了条丝瓜回家汤喝，把汤喝后没多久一家人上吐下泻，被送医急救。

医生表示，病患呕吐、腹泻时带有明显血丝，同时血压降低、体内发炎造成肝损伤，经6小时急救后才脱离险境。

医生一问才知道，这一家人吃了有苦味的丝瓜。

原来是因为有苦味的丝瓜含大量毒素，程度不输砒霜，即使高温烹煮，毒素仍难以溶解。因此，若丝瓜有苦味，千万不可食用，切勿为了省小钱坏了身体。

为什么发苦的丝瓜有毒呢？

发苦的丝瓜里有生物碱糖苷，它作为一种正常的天然成分在植物中存在的含量很低，一般不影响食用品质。但在贮藏过久或贮藏条件不足时，食物会发生腐败变质的现象，这时生物碱糖苷就会大量的积聚，食用后可能就会导致中毒的发生。

像发芽的土豆

青的西红柿

腐烂的素菜和水果最好也是全部扔掉，不要吃，以免中毒或者引发癌症！

那么如何如何预防丝瓜中毒呢？

家里吃丝瓜前，最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉，有苦味即有毒，不可食用。炒熟的丝瓜如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉。