大人小孩都喜欢 酸酸甜甜的橡皮糖、QQ糖， 不过清远 消费者们要注意啦， 糖虽甜，可得小心吃！

近日，央视的《每周质量报告》曝光了 雅客、金冠、蜡笔小新等知名食品企业 使用劣质明胶制作糖果,而这些明胶是由制革厂的垃圾皮料制成的。

据报道，全世界的明胶有60％以上用于食品糖果工业。在糖果生产中，明胶用于生产果汁软糖、晶花软糖，橡皮糖等。

根据我国《食品安全法》的规定，制革厂经有毒有害工业原料处理过的所有工业垃圾，都不应该再用来生产食用明胶。

通常来说，合格的明胶是从动物鲜皮、骨料内提胶 ，但为了降低成本，获得更多利润，有些无良商家用皮革厂经过鞣铬加工后的蓝矾皮的皮革屑、边角料、烂皮革等作为原料生产明胶。

已曝光的添加明胶食物

凉皮和酸辣粉

小笼包

嚼着很筋道的肉皮冻

鸭血

加了工业明胶的过期猪血， 瞬间变成新鲜的"鸭血"。

猪血浸泡福尔马林防腐，捞出沥干，加入工业明胶及淀粉，再经过染色，一块Q弹紧致、色泽鲜艳的"鸭血"便炮制完成......浙江湖州警方近日查获1吨"毒鸭血"，作坊老板贾某被刑拘。据查，黑作坊日售千余斤"毒鸭血"，每天约1万份流向火锅店、烧烤店。

酸奶和果冻

我们喜欢喝的酸奶 以及小孩子最喜欢的果冻， 也曝出过使用工业明胶。

药用胶囊

更令人震惊的是， 无良商家竟然把这种工业明胶， 用到救人治病的药用胶囊里。

虾

中国农业大学食品学院教授何计国在网上发表的一篇文章认为，食用明胶本身确实对人体无害。但向虾内注射明胶并非食品的正常生产工艺，是部分不法商贩为获得利益而采取的造假行为。

那些商贩注射的环境不可能卫生，注射的工具也不可能消毒，因此制造明胶虾势必引起细菌污染。

劣质明胶对人有何危害

劣质明胶在皮革鞣制加工的过程中，会残留大量的重金属元素铬离子，同时还会含有其他有害物质。皮革原料在防腐时可能用的五氯苯酚、打光时用到的甲醛都有可能残留， 长期大量摄入会有致癌风险。

能否判断劣质明胶

面对食品中违规添加的劣质明胶，消费者在日常生活中很难辨别。劣质明胶本身是可溶于水的蛋白质，直接指向性检测难度较大。

劣质明胶是无法通过色泽、口感等感官指标辨别的，不过由于其在皮革加工处理过程中多使用含铬鞣制剂，因此业内通常在实验室通过专业设备测定铬离子含量，以此来判别食品中是否添加劣质明胶。