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背景

从2023年下半年开始，随着我国南美白对虾养殖产量及进口量的不断提高，我国虾价的行情急转直下，并且这样的行情也一直维持到了今年。在此期间，尽管虾价行情时有回暖，但是由于保持低迷行情的时间较长，再加上偶有的反弹也极为有限，多地虾农都曾被爆出处于亏损的状态，养殖业受到了冲击。

“高产、可控、稳定性高……”近两年，极速发展的小棚虾养殖模式自然成为了当前行情下，所有养殖模式中，最大的“受害者”。据反映，一方面，由于小棚的扩张速度太快，或多或少对虾价走势造成一定的负面影响，让一些业者颇有微词；另一方面，主要还是因为小棚比起传统的土塘养殖模式需要更高的租金、动保、电费等的投入，算下来，综合养殖成本比土塘高了2-5元/斤，在行情非常低迷的时候，这可能导致很多虾农养殖得越好，产量越高，反而越亏。

一时间作为“新质生产力”的小棚虾养殖模式被推上了“绞刑架”，一些人表示并不看好小棚在南美白对虾养殖微利时代的发展前景，认为它只不过是资本运作的“智商税”而已，想要在当前条件下盈利实属困难。那事实真就如此吗？

近期，在湛江海壹饲料有限公司的带领下，记者对广西各大小棚虾养殖聚集地进行了深入走访。广西，作为我国南美白对虾的养殖主产区之一，目前小棚数量有近3万张左右，依然处于发展阶段。这里汇聚了一批小棚养殖老手，也不断有新手陆续加入。相信他们的养殖之路定能为广大业内人士提供宝贵的经验。接下来，我们将把走访中的典型案例整理成系列文章，以供各位参考。

本期的案例是来自广西北海合浦县西场镇的小棚虾养殖户崔利平。

3月12早晨，在通威技术服务经理王自孟的驱车带领下，记者终于见到了崔老板和他的外甥小吴老板。初见时，崔老板正在和通威的另一位业务员就新一批虾苗投喂问题讨论得热火朝天。他那爽朗的笑容自然地浮现在脸颊上，阳光刚好打到他的左半边脸上，丝毫感觉不到他是早已年过半百的人。

“投苗都10多天了，上一批虾前段时间就卖完了，总计卖了15.85万斤虾。”崔老板告诉记者，他从去年9月26日，才开启了他在广西的第一造“小棚虾”养殖之旅。其间，总计投养小棚为68张。最终在保证全部成功的前提下，每棚产量达了2331斤，总利润接近300万元。毫无疑问，崔老板的“首战”，便取得了完全意义上的胜利。

谈及成功的原因，崔老板毫不避讳，他认为自己能有这一造的成功，主要和天气条件、水源、地理位置及管理得当有关。旁边的侄子则为他总结，这一造“小棚虾”养殖的成功，依靠的是“天时、地利、人和”。

天时

水温25℃，虾价26元/斤以上

在小棚虾养殖中，常规情况下，南美白对虾的最佳摄食水温为25-30℃，低于25℃时摄食量就会逐渐下降，当低于18℃时就会停止摄食。这也直接关乎了南美白对虾的生长速度及健康状况。

崔老板介绍，他在投放第一批虾苗时，考虑到南美白对虾的生长周期，并结合往年西场的天气变化情况及市场的虾价走势，最终选择了9月底作为养殖的投苗的时间节点。而事实也正如他预测的那样，投苗后的连续90多天里，西场的气温都维持较好，小棚内的水温也因此一直保持在25℃以上，这充分保证了南美白对虾的生长速度，使虾在96-120天左右的养殖周期里普遍长到了25-33头左右的规格，并且迎来了虾价的回暖时刻。

据他所说，在他1-2月份卖虾时，他所卖的南美对虾最低都卖到了26元/斤，最高则卖到了31元/斤，而他的养殖成本也不过13-15元/斤，这充分保证了他高额收益，最终使他拿到了近300万元的利润，完成了“一战成名”的壮举。

地利

水源达标，地理位置高

众所周知，良好的水质条件，是提高小棚虾养殖成功率和保证养殖过程顺利的必要条件。通常，南美白对虾水体中的各项指标需求各不相同。盐度上，南美白对虾具有广盐性的特点，可以生长的盐度约2.0-34‰，最适宜的生长盐度约为10-20‰；PH值上，南美对虾偏好弱碱性的水环境，理想的PH为7.8-8.3，耐受范围为7-9；总碱度上，南美白对虾的最适生长范围为75-200pm；常量元素上，钙、镁、钾离子是养殖中不可或缺的，水体中钙离子不足时，对虾脱壳困难，镁离子不足，藻类的光合作用不强，钙镁比例失调，水体硬度低，对虾脱壳困难，长速慢，所有养殖的水体中钙离子的浓度一般需要达到200gm/L以上，镁离子的浓度需要达到600mg/L以上，钾离子的浓度则需要达到200mg/L以上。

并且其中总碱度对小棚虾养殖尤为重要。因为小棚虾养殖模式就是半生物絮团养殖模式，所以需要保证水体中自养型硝化菌微生物量的充足，而要达到这一点，总碱度就是至关重要的，需要保证其浓度至少达到120pm。

本身情况下，华南地区的地下水的水质与华东地区就有着本质的区别，华南地区的地下水整体偏酸，而华东地区的地下水整体偏碱，更适合小棚的养殖。而在江苏如东，有七、八年养殖经验的崔老板自然深知这一点，所以为了寻找与华东地区相似的水质条件，他开始了在广东地区的大范围搜索，并最终选择了合浦县大坡村作为基地，进行了小棚的开发。

据他所说，他们在进行地下水检测时发现大坡村的养殖场所，水源十分优良，且土质肥沃，是适合南美白对虾养殖的宝地，而且这里的整体条件已经十分接近华北地区，着让他们很是意外。

据了解，当地的地下水盐度可以达到10‰左右，总碱度可以达到160-190pm，钙离子含量可以达到1000mg/L以上，可以说除了镁、钾离子的含量有所不足，其余的各项指标都基本能满足南美白对虾的最适生长条件。并且镁、钾离子的不足也可通过后天的补充，来满足需求。

另外，据崔老板透露，他选择当前的位置作为小棚养殖“战地”还有一个重要的原因，那就是这里所处的地理位置较高。据了解，目前崔老板他们养殖的这片区域整体呈现斜坡状，而他们的小棚基地就恰巧就建造在斜坡的顶端。这就相当于为他们的小棚养殖提供了天然的屏障，即使遇见大暴雨天气，雨量过大，也不会造成严重的积水，对他们的养殖极为有利。

人和

节约成本，管理得当

在与崔老板的交流和对其基地的调研中，记者发现，让崔老板“首战”就宣告胜利的主要原因，还是他对成本的极致节约和在养殖中管理的得当所造就的。

众说周知，为了控制水体中的有机物、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质以及藻类，保证水体中的溶氧量，调节PH值，在小棚虾的养殖过程中，每隔一段时间都会进行补菌，像EM菌、光合菌等，并辅以碳源作为活菌制菌的食物和营养，所以这也是笔不小的成本投入。

而崔老板在这方面做到了对成本的极致节约。从EM菌到光合菌，包括了碳源，崔老板都是在家人帮助下，自己制作的。光合菌的制作成本基本控制在2毛/斤左右；发酵碳源的制作成本控制在1.1-1.2元/斤；EM菌的制作成本则控制在5-6元/斤。同时在保证把每棚的动保投入成本控制在3000-5000元的情况下，这很好的降低了崔老板的总成本投入，帮助他奠定了成功的基础。

另外，崔老板管理的得当则在保证100%以上的成功率的同时，为他的养殖铺平了道路。据了解，在开始养殖前，由于具有丰富的经验，崔老板拟定了选择优质饲料养虾的计划，并在后续的筛选中坚定地选择了通威的饲料——虾肝强和8838，作为养殖中主要用料。养殖的前期，对虾转肝前，使用虾肝强作为主投料；转肝期后则转而使用8838作为主投料。而事实证明通威饲料也没有辜负崔老板的期待，平均的饵料系数达到了1.172，这极大节省了对虾的养殖周期，也为后续拟定卖虾计划腾出了巨大的空间。崔老板还曾表示，使用通威虾料后，以后估计也不会再使用其它虾料了。

在投料中，据崔老板和王自孟介绍，有两个重要的过程是不可忽视的。首先是，控料，在对虾的养殖过中，因为有天气、水质、水温等的变化，很容易降低对虾的摄食量，所以在按照投料量投喂的情况下，还需定期的查看料台，观察吃料情况，如果出现剩料的情况，应当适时的减少投喂，以防止残饵转换为氨氮等污染水体。

其次，在养殖的50-60天后，会有一个平料期，在这个阶端水体的负荷及对虾的摄食量都会不断的提高，所以在这个阶段，不应盲目的追求产量而增加投喂量，应当把每棚的投喂量控制在15斤以内，最高不高于17斤，以保证水体的稳定，达到较高的养殖成功率。而崔老板在养殖过程中对这两项操作都进行了严格的遵守。

另外，在投苗量的选择上，由于养殖经验较为丰富，所以崔老板每棚的虾苗投入量基本的在65000尾左右，整体算下来的虾苗投入成本总计为3-4万元。较高且稳定的投入量，也充分的保证了他后期产量。

而在动保的使用上，崔老板则整体采用2-3天一改的频率，这也充分保证了水体的健康。他在前期时主要使用硫细菌生物底改，后期则主要使用过硫为主。

作者：南方农村报 农财宝典-大国渔业  龙禹含