为社会培养输送逾5000余名咖啡师、调饮师；培养近百名根据国家咖啡师职业技能等级认证的咖啡师；建立起50余人的咖啡产业人才库；举办近10场咖啡技术交流活动……记者近日获悉，松洲街咖啡产业人才服务驿站自去年3月成立以来，深入推进人才服务、技能培训、品牌孵化等工作，汇聚更多年轻优秀的人才及产业资源，助力打造广州食材之都。

去年3月，松洲街咖啡产业人才服务驿站成立。（资料图片）

联合培养输出5000余名咖啡师及调饮师

“做每一杯咖啡之前，要先了解设备的用法……”近日上午，记者走进位于金达咖啡饮品城的松洲街咖啡产业人才服务驿站，闻到一股浓郁的咖啡香气，企业导师正在手把手指导学员烘焙咖啡豆、冲泡咖啡、拉花。

企业导师向学员讲授咖啡制作知识。

据悉，金达咖啡饮品城内入驻企业超过200家，齐聚行业供应链90%的品牌企业，还拥有国内优秀的咖啡饮品品牌策划团队、技术培训导师团队，先后为上万家知名茶咖企业成功打造品牌形象、提供新品研发和物料供应业务。该园区内每家企业平均最少服务1000家终端门店，累计为行业培养店面管理人才达10万人，并为学员颁发咖啡师、调茶师等认证，有全国咖啡茶饮业的“黄埔军校”之称，为松洲街咖啡产业人才服务驿站的运行夯实基础。

从不懂咖啡的“小白”到高级咖啡师，从5分钟完成1杯拉花到10分钟完成15杯拉花……学员邝思敏在该咖啡产业人才服务驿站实现了完美蜕变。记者见到她时，她正在动作娴熟地给咖啡拉花，一眨眼的功夫，一颗圆润对称的心形图案就浮现在咖啡表面上，看上去既美观又诱人。

“自己大学时期就到咖啡店做过兼职，但是没有接受系统培训，而来到人才服务驿站后，从行业前辈身上学到许多专业的咖啡技能和知识，全面提升了咖啡制作能力，也充分发挥了自己动手能力强的优势。”邝思敏说。

金达咖啡饮品城总经理蔡泽介绍，该人才服务驿站成立以来，联合整个园区的企业为社会培养输送了超过5000名咖啡师、调饮师，联合培训机构培养了近百名根据国家咖啡师职业技能等级认证的咖啡师，并举办了云南生豆杯测赛、国际咖啡杯测交流会等技术交流活动近10场，吸引国内外高素质产业人才聚集于此。 

第三届悦鲜活杯全国咖啡师职业技能竞赛在金达咖啡饮品城举行。（资料图片）

以市场需求为导向培育高质量咖啡人才

如今，喝咖啡已然成为一种新时尚，走在大街小巷，总能瞥见咖啡店的身影。以市场需求为导向培育高质量咖啡人才，是松洲街咖啡产业人才服务驿站培育咖啡技能人才的落脚点。

记者在金达咖啡饮品城看到，基本每家咖啡店里都配备了吧台，用于培训新上岗的店员。在老员工的指导下，年轻的咖啡师们麻利地将咖啡豆倒入烘焙机，而后又有条不紊地完成熟豆研磨、咖啡冲泡等多个步骤。

松洲街咖啡产业人才服务驿站培训导师、中国咖啡师职业技能国家裁判康洁雅举例介绍， 2023年初驿站孵化了一个咖啡连锁品牌，目前该品牌已开设300家门店，拥有1200余名咖啡师，有效满足市场需求。

人才服务驿站以市场需求为导向培育咖啡师。

“我们主要从职业素养、职业技能和服务水准等方面接受培训。”最近上岗的咖啡师易行健说，在驿站学到的技能都是与实际相接轨的，并且能够在店面的实操中得到巩固，因此自己很顺利地学以致用，目前获得不少顾客的好评。对比培训前，每天的绩效增加了30%—40%。

蔡泽表示，下一步，松洲街咖啡产业人才服务驿站将联合职业培训学校，继续开展咖啡师职业技能认证课程，争取在白云认证更多咖啡师，同时将设立咖啡工匠工作室、咖啡新侨之家，联合政府力量共同推动松洲街咖啡行业的发展。

作为咖啡产业人才首席服务官，松洲街党工委副书记曹阳表示，街道将扎实推进人才工作和专业技术队伍建设，推动崭新青年交流平台的搭建，建立起街道与驿站资源共享机制，把驿站与云品•汇才（松洲站）及辖内联社人才驿站有机结合，利用街道平台扩大驿站影响力和传播力，为驿站吸引更多产业资源，汇聚全国各地人才，助力打造广州食材之都。

文 | 张智虹

图 | 张智虹 资料图

编辑 | 田秘 李杏婵

审核 | 罗盛光 戴日模

签发 | 刘海裕