春天来了，

春日美食也纷纷“破土”而出，

特有的季节限定美食

即将唤醒你沉寂已久的味蕾！

快看看肇庆都有哪些“美味”

悄然上市了吧~

PART.01

赤松茸

在位于鼎湖区凤凰镇白石坑村的

菌类研学基地大棚内，

菌中瑰宝——赤松茸，

迎来了采摘收获的季节。

赤松茸，又名皱环球盖菇、大球盖菇，其菌朵大、色泽艳丽、肉质细嫩，具有色美、味鲜、嫩滑、口感好等特点，且营养丰富，深受广大消费者青睐。

△采摘装篮的赤松茸。肇庆市融媒体中心记者 陈明红 摄

赤松茸从去年12月中旬开始

进行第一波采摘，

采摘季持续至4月底。

现在春季回暖，赤松茸生长速度极快，

平均每天产量150斤。

△赤松茸。图源 鼎湖区融媒体中心

自赤松茸进入丰产期以来，

基地通过合作社与珠三角

多个城市商铺、酒楼合作，

拓展销售渠道。

△图源 鼎湖区融媒体中心

PART.02

春笋

春雷惊响，春笋萌动，

独特、限定的春笋也是许多吃货

期待已久的春季美食。

日前，高要区水南镇下坪村的

“黄甘笋”抢“鲜”上市。

因其味甘苦而得名，

故又名“苦笋”。

来到下坪村，

可以看到笋户正熟练地“夺笋”，

挖开竹笋周围的泥土，

一铲子下去，一根新鲜的竹笋

就和竹子根部分开了。

据了解，

每逢农历二月中旬到三月中旬，

就是黄甘笋的丰产期。

△以上图片 邹华彬 摄

黄甘笋鲜嫩、脆口，

初尝苦涩，细嚼回甘，令人回味无穷。

黄甘笋吃法多，

可生食、可腌制、可晒干存放。

当地村民用黄甘笋可烹制出

种类丰富、健康美味的菜肴，

如黄甘笋炒土猪肉、黄甘笋焖鸭肉等，

把吃笋的创造力发挥到极致。

△图源 高要发布

产自德庆县高良镇，

鲜嫩爽口、美味营养的富笋

日前也已上市。

高良富笋由于当地土质独特，

生长出来的富笋品质与众不同，

高良富笋清甜、爽口、化渣，

是德庆县特色农产品之一。

△图源 德庆资讯

富笋的吃法有很多种，

可以斋煮吃，

与肉一起炒、焖、煮、酿等做法

更是美味可口。

 肉质酥肥，笋香脆嫩，

每一口都是春天的鲜味~

据了解，德庆县高良镇

还将于3月30日举行“富笋美食节”，

进一步擦亮“高良富笋”品牌，

做好“土特产”文章，

助力“百千万工程”。

△图源 德庆资讯

PART.03

桑果

四月桑葚赛人参。

广宁酸甜可口的桑果上市，

又将迎来最佳采摘期！

来到广宁县石咀桑果园，

一株株翠绿的桑叶层层叠叠，

衬着紫红的桑果。

熟透了的桑果色如玛瑙，

晶莹剔透，非常诱人。

轻轻摘下一颗放入口中，

果汁四溢，顿觉满口生香。

味蕾透出桑果特有的清甜，

丝丝滋润到心田。

据了解，桑果采摘最佳时期为3月中到4月中。该种植园区内种植了100多亩桑果，用山泉水灌溉，纯天然、无污染，足够满足你的采摘需求。

桑果除了直接食用，

还可以加工成桑果酒。

鲜嫩的桑叶还可用来煲汤、煮菜，

浑身是宝！

桑果成熟啦~

△图源 广宁发布

PART.04

蓝莓

阳春三月，

广东灏岚德庆蓝莓基地

一颗颗饱满圆润、

色泽鲜亮的蓝莓挂满枝头。

今年是该蓝莓基地第一年挂果，

产量预计亩产800斤左右，

据了解，基地从1月份开始采摘，

预计会采集到5月份，

和传统蓝莓的上市时间是错开的。

接下来永丰镇

还将以蓝莓基地为枢纽，

全力打造农文旅融合发展特色镇

和蓝莓特色小镇。

△以上图源 德庆县融媒体中心

鲜嫩的春季美食，

每一口都饱含着时令的讯息，

值得你我细细品味~

🤤🤤🤤

你最爱什么春季美食？

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资料来源：鼎湖发布 高要发布 广宁发布 德庆发布

编辑：梁铮儿