全市6个省级示范步行街(商圈)春节期间客流量超470万人次,同比增长19%,销售额3.08亿元,同比增长7%。
大年初一开业的广东千古情景区接待游客41万人次,《广东千古情》演出65场,打破新开业“千古情”多项纪录。
元宵佳节叠加周末,有4S店两天内涌入300多位客户,买走27辆新车……
这个春天,佛山消费似乎比以往更加火热。尽管月度数据尚未出炉,但春节期间多项消费数据同比去年上涨,消费回暖的势头已经十分明显。
消费“开门红”背后,哪些新趋势担起了新引擎?
佛山创意产业园。戴嘉信 摄
餐饮新趋势
“热辣滚烫”异军突起
食在广东,味在佛山。在“世界美食之都”佛山,消费产业的重头戏无疑是餐饮业。2023年,佛山全市餐饮收入284.74亿元,同比增长14.6%,增速领跑消费产业全局。
这个春天,佛山餐饮消费都有哪些变与不变?
团年饭的红火,首先昭示着佛山餐饮消费需求的“不变”,那就是通过一桌好菜承载对合家团圆的期待。
广东天悦餐饮管理集团副总经理李鸿安透露,从大年三十到大年初三,集团旗下猪肉婆私房菜·容桂总店、凤城酒家等多家粤菜名店实施“一轮制”的包房全部满座,“两轮制”包房上座率也达到90%。
佛山市南海旺阁渔村饮食服务有限公司董事长吴荣开也透露,从年初一到初三,西樵旺阁渔村酒店的包间一桌难求。
这表明,佛山人依然喜欢在热闹喧嚣的餐桌上感受着亲情和友情,甚至还有乡情——2月11日大年初二,顺德太艮堡毋米粥·粥底火锅店迎来了一个16人的香港旅行团,吸引他们的,既是经历上百年传承的“非遗”毋米粥和伦教糕,也是自己童年记忆中的美味。
论及营造阖家团圆、其乐融融的团年氛围,各类老字号和大型饭店可谓佛山餐饮行业中的翘楚,所以,这个春天,一批老牌饭店备受消费者追捧。大众点评发布的佛山美食排行榜显示,截至2月28日,位居榜单前10的餐厅中,老牌传统粤菜餐厅足有8家,包括聚福山庄·寻味顺德(大良店)、有记餐厅(金鱼街店)、大门公饭店·传统顺德菜等知名大型餐厅。
不过,这份榜单同时也折射出佛山餐饮消费的“变化”,那就是“热辣滚烫”的火锅餐饮的异军突起。榜单显示,山外面·贵州酸汤火锅(千灯湖环宇城店)和朱光玉火锅馆(佛山创产店)分别跻身榜单第7名和第8名。
从排队情况来看,这些新派火锅店的受追捧程度,丝毫不亚于一桌难求的团年饭。在山外面·贵州酸汤火锅(千灯湖环宇城店)主页,有消费者留言透露,下午5点10分拿号,6点30分才进去;在朱光玉火锅馆(佛山创产店),也有消费者表示,需要提前网上拿号,以免等位过久。
置身卧虎藏龙的粤菜之都,“过江龙”火锅为何异军突起?答案藏在相关餐厅的评论区里。
“纯正的贵州风味,酸汤喝了会上瘾”“装修特别喜庆,大红灯笼拍照很出片,已经疯狂安利给身边的朋友了”……在上述两家火锅店的主页下,消费者的留言,部分揭示了两家火锅店“出圈”的原因:能够为顾客带来新奇别致的感官体验。
当下,获得新奇、有趣的体验,同样是餐饮消费者尤其是年轻消费者的心头好。事实上,佛山一些火锅餐饮商家主打的就是“体验”:怂重庆火锅厂(岭南站店)的服务员们个个“能歌善舞”,消费者吃顿火锅,可以一起唱跳嬉闹;朱光玉火锅馆(佛山创产店)也在氛围营造上下足了功夫,复古风格的店面布满绿植和中式装饰,让消费者有如走进古典园林,感受浓郁的中国风。
追求个性的年轻消费者,容易被新派火锅餐厅所吸引,但传统粤菜餐厅,却仍旧备受街坊青睐。“变”与“不变”之间,最大的不变,还是佛山消费者对美味的执着,从而也使得餐饮消费始终是佛山消费市场里的重头戏。
商超新潮流
体验式消费走红
“买买买”和“吃吃喝喝”并不只是消费的全部,文娱也是消费的重要一环。在这方面,佛山消费产业的供给资源同样充足。
一方面,现代商业中心往往集吃喝玩乐和互动体验、景观艺术于一体,本身就是逛街休闲的好去处,而佛山是粤港澳大湾区商业中心密度最高的城市之一,截至2023年上半年,佛山全市已开业购物中心总面积达到919万平方米,商业体量超过3万平方米的商业综合体总数量111个,规模排名全国前列,各类商业中心争奇斗艳,创意玩法层出不穷。
另一方面,佛山拥有为数众多的主题公园,例如南海影视城、西樵山国艺影视城、长鹿旅游休博园、顺德欢乐海岸PLUS等,近期还迎来了知名主题公园品牌宋城演艺的进驻——农历龙年初一,宋城演艺在佛山打造的广东千古情景区正式开门迎客。
广东千古情景区。廖明璨 摄
这个春节,佛山哪些商业中心和主题公园最受欢迎?
在商业中心方面,以中西合璧、传统文化与现代文化相交融为特色的岭南天地商圈客流量刷新历史纪录,春节假期前七天岭南天地商圈客流量同比大涨77%,年初一单日客流超30万人次。
举办舞龙舞狮、佛山功夫、裸眼3D秀、二次元嘉年华、少儿市集、祥狮手作等超过1000场文旅活动的佛山创意产业园,春节假期客流也同比大涨60%,从除夕到初八的日均客流达到6万多人次。
再看主题公园,春节黄金周期间,备受瞩目的广东千古情景区接待游客41万人次,《广东千古情》演出65场,应观众要求多次加场、连续多天单日上演9场,打破新开业“千古情”多项纪录;有着“国家级夜间文化和旅游消费集聚区”金字招牌的顺德欢乐海岸PLUS更是接待游客超92万人次。
“玩”出高人气,相关商业中心和主题公园的走红传递出哪些消费新趋势?在天伦成长中心创始人、佛山创意产业园董事长邱代伦看来,这首先表明商业中心运营模式发生了迭代升级。
具体来看,邱代伦认为,商业中心可分为五代,其中前四代依次为集市、百货商场、购物中心和体验式商业中心,主打的都是纯物质消费或物质精神消费相结合,而第五代商业中心则以精神消费为主。
“物质消费成了手段,精神消费才是目的,佛山创意产业园就是全国首个‘第五代商业中心’样板。”邱代伦这样解释佛山创意产业园的受追捧。
佛山市连锁企业协会执行会长石林也指出,佛山要挖掘美食、文化资源,进行商贸文旅联动,融入美食、艺术、文化、科技、娱乐打造消费新场景。
或许是看到了“玩乐消费”的前景,近期,不管是商业中心还是主题公园,佛山相关经营主体都在加快布局。
例如,岭南天地正在筹备新的商业项目——八图里,其定位为岭南天地的户外自然慢生活中心,将引入SHAKESHACK、DAINESE等多个生活方式品牌佛山首店,还将引进Meland Club,打造具有岭南风情的一站式家庭亲子娱乐旗舰项目。
新春伊始,长鹿旅游休博园也传来新动向,总投资28亿元的长鹿新文旅项目日前正式启动建设,计划建设集休闲、娱乐、度假、研学等于一体的综合性项目,并规划建设大型主题海洋馆和佛山老街,实现玩乐业态的提质扩容。
新的一年,佛山消费者将拥有更多玩乐新选择,更多体验式、互动式场景也将出现在商业中心当中,整座城市的消费产业将获得更强的发展能量。
车市新动向
自主品牌势头渐起
拥有约400万辆汽车的佛山,汽车消费同样是城市消费产业不可或缺的一环。元宵节过后,尽管春寒料峭,佛山车市却见证了一场人气爆棚的活动:2月24日—25日期间,比亚迪海洋网佛山腾达4S店涌入了超过300位客户。
3月8日,2024佛山县域汽车消费节正式启动。王谦 摄
这一客流量远远超出该4S店市场部负责人李凤萍的预期。根据她的经验,元宵节前后往往是销售淡季,加上很多外地客户还在老家过年,通常很难有如此旺盛的客流,但今年元宵节的客流量,不仅创下多年来同期到店人数的纪录,甚至超过了近半年以来全部的周末。
同时,销售数量也超出她的预期。两天内客户一共买走了27辆新车,平均每天售出13.5辆车,几乎与节前销售旺季相同。
这家4S店为何拿下“开门红”?原因部分来自其销售的品牌开年就传来的降价消息。
今年大年初八,面向主流A级家轿市场,比亚迪正式推出了秦PLUS荣耀版和驱逐舰05荣耀版,全系分别较去年上市的冠军版降价2万和2.2万元,最低起售价低至7.98万元,几乎相当于合资品牌A0级汽车的售价。
从李凤萍的感受来看,这次降价确实给开年的市场添了一把火。
李凤萍发现,元宵节期间到店的300多位客户当中,有超过100位客户都是奔着店内在售的驱逐舰05荣耀版车型而来,占比超过30%,而在该款车型降价之前,它吸引的客流占比通常在10%左右。
“有的客户一进店就问:你们的‘7.98’(售价7.98万元的55KM豪华型)在哪里?”李凤萍说。她透露,两天之内,客户共买走了7辆驱逐舰05荣耀版。
不过,对于比亚迪海洋网佛山腾达4S店来说,降价所驱动的销量增长只是一方面,去年乃至更早时候就已在佛山开始的自主品牌向上势头同样关键。
来自求信咨询的数据显示,2022年前三季度,佛山售出的20.80万辆国产乘用车中,自主品牌乘用车占比为41.33%。到2023年12月,这一比例已经上升到49.47%。
不少自主品牌的销售负责人也发现,佛山市民越来越青睐自主品牌汽车。
吉利银河体验中心佛山鹏铭店销售总监杨小果透露,该店于2023年初成立,但销量增长迅速,到年中就实现了月销近80辆的成绩;同时,更多消费者愿意为自主品牌的高端产品买单,以店内主销的银河L7车型为例,消费者往往从15.37万元的中配版本开始买起,这一价格已经接近丰田RAV4荣放、本田CR-V、大众途观L等老牌合资SUV的价格。
李凤萍也表示,门店去年以来销售的车辆中,有不少都是被首次购车的年轻人所买走,其中不少人首次购车就会选择售价接近合资品牌B级车的海豹车型。
不难预见,新一年的佛山车市,伴随着降价潮给相关4S店带来的“开门红”,自主品牌车型将拥有更值得期待的市场表现。比亚迪海洋网佛山腾达4S店和吉利银河体验中心佛山鹏铭店相关负责人都表示,今年计划设定更高的销售目标,其中前者计划在去年基础上增长10%,后者则计划实现至少1000辆新车销售目标。
“面对车市内卷行情,我们肯定有一定压力,但还是持相对乐观的态度。”杨小果说。
◆专家建言
佛山要政企携手挖掘消费潜力
今年,佛山提出了社会消费品零售总额增长5%的新目标。对此,佛山应当如何激发消费潜力,最终打造成为区域消费中心城市?带着这些问题,我们采访了佛山市连锁企业协会执行会长石林。石林表示,佛山可抓住国潮文化崛起的机遇,政企合力丰富消费业态供给,不断满足消费者的新需求。以下为石林观点实录:
佛山市连锁企业协会执行会长石林。受访者供图
在我看来,佛山消费产业有着较强的潜力,随着接下来宏观经济的稳步提升,人们的消费意愿一定会越来越强。
这一观点是基于我近期的两点观察。第一,我发现消费者对于高品质的产品和服务依然需求旺盛。虽然社会上“消费降级”的声音不绝于耳,但我在对协会会员单位的走访中发现,不少连锁餐饮品牌正进行品牌升级,推出更精细、更高品质的产品之后,客户的消费力不仅没有下降,人均消费水平反而提高。
第二,消费者尤其是年轻消费者对国潮文化相关产品和服务的需求日渐增长。如今,由国潮文化衍生出来的消费业态已经涉及衣、食、住、行、游、购、娱等各个板块,例如汉服以及随之而来的摄影服务、融入中医药文化的中式茶饮潮牌等,同时佛山的老字号品牌也在焕发新活力,海天味业、香兰月饼、黄但记等都在推出更多令人耳目一新的新品。我也对一些国潮门店进行了调研,发现这些门店都很受年轻消费者欢迎,表明年轻消费者不仅认同国潮文化,还将国潮产品作为彰显个性的独特标签。
接下来,佛山应当如何抓住国潮文化复兴等机遇,进一步激活消费潜力并加快打造区域消费中心城市?我建议,商家和政府部门应当双向奔赴,持续丰富国潮消费业态的供给。
从商家角度,我认为更多本土品牌要挖掘文化底蕴和品牌内涵,并不断提升产品品质,增强对消费者的吸引力。据我观察,现在很多90后创业者其实就带着自己对岭南文化、广府文化的理解和认同去帮助经典品牌复兴,这是值得肯定和支持的。
同时,政府部门则可通过“造节”的方式提升对外地消费者的吸引力。近期佛山各区、各行业都在一波接一波开展促消费主题活动,虽然热闹,但整体而言还是比较分散,如果佛山能够联动五区和各个与消费有关的行业,以城市为主题举行全局性、系统性的活动,消费者尤其是外地消费者的目光无疑将更加聚焦,也更加愿意走进佛山加入消费盛宴。
【撰文】王谦
【摄影】戴嘉信 廖明璨
订阅后可查看全文(剩余80%)