团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

抹茶桂花马蹄糕

材料：

马蹄粉 250g，椰浆400g，牛奶 250ml，白砂糖 100g，清水750ml，干桂花少许。

做法：

1.抹茶生熟浆制备：

（1）制备生浆：把150g马蹄粉和300ml清水混合，过筛去颗粒。

（2）制备熟浆：把350ml清水和70g白砂糖放入锅中，加热煮至糖完全融化，关火。往糖水中缓缓倒入1-2勺生浆，快速搅拌，形成稀糊状，就是熟浆了。

（3）制备生熟浆：把熟浆缓缓倒入生浆中，搅拌均匀，就得到生熟浆了。

（4）抹茶粉另用少许清水化开至没有颗粒状，即可倒入生熟浆中备用。

2.椰浆生熟浆制备：

（1）制备生浆：把100g马蹄粉和250ml牛奶混合，过筛去颗粒。

（2）制备熟浆：把400ml椰浆和30g白砂糖放入锅中，加热煮至糖完全融化，关火。往糖水中缓缓倒入1-2勺生浆，快速搅拌，形成稀糊状，就是熟浆了。

（3）制备生熟浆：把熟浆缓缓倒入生浆中，搅拌均匀，就得到生熟浆了。

3.蒸糕

（1）蒸锅煮沸后放上蒸盘，先在底部铺上一层抹茶生熟浆，蒸三分钟后，铺上一层椰浆生熟浆，蒸三分钟，以此类推。

（2）最上一层是抹茶生熟浆，混入少量干桂花，铺上，蒸约六分钟。

（3）晾凉取出切块即可食用。

医生点评：

抹茶有淡淡的茶香味，很受年轻人的喜欢。但是您知道抹茶是什么吗？抹茶粉的原材料是绿茶，但是这种绿茶的茶叶会经过覆盖遮阴，这样可以提高茶氨酸含量，让茶叶清香而不苦。而且抹茶还很好地保存了绿茶中的茶多酚和儿茶素，有很好的抗氧化活性。

抹茶和马蹄糕相互搭配，让马蹄糕焕发出一股春天的清新气息，搭配桂花，气味清香，不妨一试。

每日一膳出《增强体质版》啦！根据自己的体质状态选对合适的食疗方法，帮助您提高抵抗力抵御疾病！

【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

本周值班医生：林淑娴

中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。

从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估，并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。

想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！

地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。