在广州市名花香料有限公司，有一位女性“香料专家”，博士毕业后，她主动投身企业研发、生产一线，带领团队闯出一片“芳香事业”。期间，她解决了我国香精以模仿进口为主、产品风味单一、协调性和稳定性差等多项技术难题，先后被评为广东省食品行业先进科技工作者、中国食品工业先进科技工作者、广东省科技创新拔尖人才等多项荣誉称号。这位“香料专家”便是广州市名花香料有限公司研发总监鲁玉侠。

鲁玉侠（右）带领团队研发香料产品。（资料图片）

“以前不服输，现在沉下心变成慢性子”

“当年我从华南理工大学食品学院制糖工程专业毕业后，以为会从事‘甜蜜事业’，没想到稀里糊涂与香料行业结缘，一干就是14年。我感觉这是一份‘芳香事业’，打心底里喜欢。”鲁玉侠表示，热爱是其坚持科研的最大动力。作为广州市名花香料有限公司的研发总监，鲁玉侠擅长研究的方向为天然风味化学及香精香料制备，近期她正带领团队从事药食同源方面的研究。

“以前我是急性子、不服输，总觉得没有做不成的事，但是在实际工作过程中逐渐明白到，有时遇到的困难短期内是没办法解决的，于是开始慢慢沉下心来。尤其成为妈妈后，对待研究和实验都变得更加细心。”鲁玉侠坦言，从事科研工作，对于心性是个极大的磨练，在经历结婚、生子、育儿的过程后，自己慢慢与人生达成和解，在科研工作中也变得更加耐心和细心。

记者了解到，2010年7月博士毕业后，鲁玉侠便主动投身企业研发、生产一线。她针对香精香料行业面临的协调性和稳定性差等问题，带领团队逐一进行了攻关，取得了重要突破和成果，并完成了香精香料领域多项成果转化，解决了我国香精以模仿进口为主、产品风味单一、协调性和稳定性差等多项技术难题。

期间，鲁玉侠发表专业论文10多篇，核心技术申请了发明专利20多项，参与制定团体标准2项、企业标准4项。其专业能力得到行业认可，先后获得广东省食品行业先进科技工作者、中国食品工业先进科技工作者、广州市珠江科技新星、广东省科技创新拔尖人才等多项荣誉称号。

鲁玉侠荣获多项荣誉。

“香料上千种，每发现一种就有新动力”

入行14年来，鲁玉侠的身份一直在变。如今她既是广州市名花香料有限公司的研发总监，同时也是广东省工程技术研究中心、广东省企业技术中心主任。无论是哪个身份，她对于香料的好奇与热情丝毫不变。尽管早已取得教授级高级工程师的职称，她仍然时刻勉励自己要沉下心来做研究。

“入行前10年，我有很多想法，当时就想把行业长期存在的问题逐一攻关，比如不留香、稳定性差等问题。中途遇到困难，就和团队一起做实验、查阅国内外的文献资料，在这个基础上再进行融汇创新，共同探讨新方法。”鲁玉侠回忆称，当时周六也要上班，晚上加班到9点是常态，但当时内心有种责任感，就是一定要带领团队完成目标，解决行业内的问题。

鲁玉侠采用分子蒸馏技术对天然香料进行精制。（资料图片）白云区摄影家协会供图

“每次得知经手的产品成功上市，我的内心就特别有成就感，这种快乐是物质无法取代的。”鲁玉侠告诉记者，她对香料之所以有着源源不断的热情，其中一点就在于不断更新迭代的行业发展与市场需求。每发现一种新香料，她就加快自身学习的步伐。但凡行业内的合作客户提出需求或问题，她都认为是个学习的机会，尽力帮忙解决。

与鲁玉侠相交多年的好朋友兼同事李香莉，见证了鲁玉侠的一路成长。李香莉告诉记者，鲁玉侠是一位良师益友，不仅对工作认真负责，而且善于钻研。遇到紧急的项目，她都会主动加班，业余时间还抽空学习中医养生知识。

“开发药食同源，关注身心健康领域”

斑兰冰淇淋、斑兰生椰厚椰乳、斑兰蛋糕……在广州市名花香料有限公司的天然香料研发室内，鲁玉侠正与团队一起品尝最新研发的饮品。“前几年，我们重点攻关行业内长期面临的不留香、稳定性差等问题。这些年公司更着重于长期项目，例如开发药食同源的香料，在海南布局斑兰种植基地，从原料种植到深加工，全链条开发斑兰系列产品。”谈起最近的新研究，鲁玉侠滔滔不绝地说道。

鲁玉侠（中）与团队成员品尝最新研发的饮品。肖惠津 摄

据介绍，斑兰在中国是“舶来品”，斑兰叶又被海南人称为“香兰叶”，是原产于马来半岛、斯里兰卡与菲律宾的一种热带草本绿色植物，它因具有天然独特芳香味而享有“东方人的香草”之美誉。

鲁玉侠（左）在采摘新鲜的斑兰原料，研制斑兰香精。（资料图片）肖惠津 摄

“我认为中药文化是中国的国粹，而斑兰可以清肝火、降血糖、降三高、降尿酸、抗焦虑等，相信会被越来越多的消费者接受。”鲁玉侠透露，现在她正和中山大学、西北农林科技大学等高校合作，对斑兰功效进行研究。当下现代人生活压力越来越大，鲁玉侠希望可以带领团队研发更多斑兰深加工产品，通过香氛疗愈身心，达到药食同源的功效。

鲁玉侠表示，5年入行，10年懂行，要在一个行业里面沉淀下来，首先要自律，树立短期目标与长期目标，“现在我的长期目标就是带领团队开发药食同源的香料，这是一个非常大的挑战，但我愿意一直坚持下去。”

文 | 肖惠津

图 | 肖惠津 受访者供图 资料图片

编辑 | 黎燕逢 方欢欣

审核 | 罗盛光 戴日模

签发 | 刘海裕