(场面火爆！百桌五华鱼生宴喜迎各地球迷，时长共13秒)

“五华人太热情了，没想到可以和梅州客家的球迷坐在一起吃鱼生。”来自上海浦东的球迷杜先生对五华鱼生赞不绝口，他认为五华鱼生口感特别、独具特色、吃法新颖，有机会将邀请上海的朋友一起来五华吃鱼生。

欢歌笑语，好是热闹！3月3日，2024年华润怡宝中国足球协会超级联赛第1轮梅州客家VS上海申花的比赛将在五华奥体中心惠堂体育场举行。赛前，一场别开生面的百桌五华鱼生宴在奥体中心广场热闹开场。

根据五华县委、县政府“一场球激活一座城”系列活动工作部署，五华县总工会举行助力“百千万工程”五华鱼生文化美食节暨职工乡村疗休养宣传推介会，诚邀各地游客来五华“看中超，食鱼生，品佳酿，到五华疗休养”。

当天下午3时，五华奥体中心广场已是人头攒动，百余张圆桌红凳在广场依次排开，现场组织了20家餐饮企业进行鱼生技能竞赛，送上了一场美食与视觉盛宴，令在场的市民游客不停地点赞、拍照。

鱼生最要手上功夫，只见参赛选手将鱼去皮、剔骨、起肉、切片、摆盘，一气呵成，为观众带来了一场刀工大秀。专业评委们从鱼肉的光泽质感、摆盘造型、刀工、配料、制作卫生等方面进行综合打分。

赛后，由鱼生技能竞赛获奖单位共同制作400围五华鱼生美食大宴会，即一筛鱼生、一瓶长乐烧、一锅长乐菩米鱼头粥供广大球迷、市民品尝，五湖四海的球迷游客齐聚一堂，共享美食盛会。

在五华民间流传着这样一句话：“唔食鱼生就冇人生。”更有甚者认为，“来五华唔食（不吃）鱼生，唔算（不算）到过五华。”

地处韩江上游的五华，这里的鱼鲜嫩爽口，制作鱼生最好采用山泉水鱼、清水河鱼、水库鱼，清水塘养的鱼次之。五华鱼生配料亦丰富多样，少则五六样，多则十几样，包括姜丝、蒜蓉、腌蒜、胡椒、葱段、辣椒圈、洋葱丝、花生米、薄荷叶等，各色配料能在桌面围成一个圈。

当晶莹剔透的鱼生端上餐桌，游客们已迫不及待。只见他们拿起筷子，夹起鱼生放入蒜蓉醋中浸泡片刻，再捞起放入大碗中，淋上花生油，撒上白芝麻。随后将处理好的鱼生夹到碗中，依据个人口味喜好夹几样调味料，用勺子将碗中的鱼生与调料一并送进嘴里，细细咀嚼。

一口鱼生，体验白醋的微酸、腌蒜的咸香、薄荷叶的香气，各种味道互相渗透，让人感觉层次丰富、滋味丰满，新鲜食材中迸发出酸甜香辣的味道。

值得一提的是，五华当地盛产米香型白酒“长乐烧”，素有“南粤佳酿”的美称。当地人常说：“一口鱼生一口佳酿。”当天下午，五华县也为广大游客准备了鱼生的“标配”长乐烧。

此次系列活动包含广东五华鱼生制作技能竞赛、五华鱼生美食大宴会、乡村疗休养宣传推介会、粤菜师傅五华鱼生制作技能培训班等丰富多彩的活动，旨在全面推进五华“百千万工程”，促进五华文旅深度融合。

同时积极弘扬鱼生饮食文化，加强鱼生制作技艺和鱼生文化的品牌保护和品牌建设，倡导“安全、健康、美味”的鱼生制作理念，传承鱼生饮食文化与制作技艺，丰富和繁荣餐饮市场供给。让广大球迷、市民消费者对五华鱼生食得放心、食得安心，进一步提高五华鱼生品牌的影响力。

今年中超赛季，快约上三五好友，看完热血的球赛，在人声鼎沸的餐馆里吃一口五华鱼生、品一口佳酿，乃是人生一大乐事。

南方+记者 汪思婷

摄影 何森垚

通讯员 曾文敏