脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。

医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人卢传坚教授

近年来，人们对中医养生越加喜爱，这股风潮也吹入了食品界。以往不少名贵药材只能在药店里见到，现已添入到各种小零食里，如燕窝糖、石斛茶、阿胶糕等等。在大众眼中，有“补血”功效——阿胶，更是被视为适合女性的养生佳品。

阿胶，有些人把它当成老少咸宜的补药，打粉后每日服用；有些人用它“治病”，把它推荐给患有贫血的亲朋好友，但效果有好有坏。到底是不是所有的“血虚”、贫血都适合吃阿胶呢？我们还得从这味药本身说起。

东阿阿胶

阿胶其实是用驴皮熬制出的胶做成，而“阿”指的是它的产地东阿，地处山东。早在唐代以前的本草古籍中，就有阿胶“以阿县城北井水作煮为真”这样的记录。在《神农本草经疏》的记载，这口“专用井”在山东兖州府东阿县境内，它的水“清而重，其色正绿，其性趋下而纯阴”，水质非常特别，它处难寻。

之所以必用这里的井水，是古代的药品质量检测手段有限，古人必须在原料和工艺上苛刻要求才能保证品质，这也使得阿胶的产量极低，无形中造就了它的显赫名气。当然，阿胶的宝贵，也和它是古代少见的“止血药”有关。

止血收敛

中医古籍里称阿胶“味甘，性平、微温”，主治“心腹内崩、劳极、女子下血”等疾病。古代医疗条件有限，既缺乏止血的技术，更没有输血等手段，女性遇上产后失血或月经血崩时，阿胶便成了最急需的口服药。它的质地粘稠，作用于人体后好似胶水一般，能堵住出血的“裂缝”；同时，它又是一味“血肉有情”之品，止血的同时又能补血，因此备受古人推崇。

经过民间多年的口口相传，原本是失血产妇专用的阿胶，变成了一种通用的“补药”。事实上，纯正的阿胶确实是味好药，但它也不是包治百病的“神药”，它适用于因失血而造成的疾病，如果是因气虚或脾胃功能不佳而导致的“血虚”，滋腻的阿胶有碍于脾胃运化，反而不利于病情。

很多人不明其中原理，一旦体检发现“贫血”后，不问原因便猛吃阿胶，其实贫血并不完全等同于中医的“血虚”，更非吃上阿胶就能管用。因阿胶滋腻，日常调养时也只能少量频服，每日以不超3-5g为宜，在脾胃不适时还需减量或停用。