作为湛江最接地气的美食名片之一

牛杂这道烟火气十足的传统美食

无论是在湛江的大排档

还是街头巷尾的小档口

都能看见它的踪迹

多少湛江人

在结束了一天的工作或学习后

就喜欢去老街小店买一碗牛杂

热气腾腾的牛肚、牛肠、萝卜……下肚之后

平凡的一天在美食中得以慰藉

今天就让笔者带大家一起去探寻下

藏在街头巷尾中的这些宝藏牛杂

香津牛杂

藏在巷子里的烟火气

店里的牛杂都是现切现串的

这里的牛杂两块钱一串

价格便宜，鲜香爽口

店里采用的是自助模式

想吃什么就自己挑来放在篮筐里

调料也是自助的

豆瓣酱、蒜子、辣椒……自己挑选组合

图片来源：大众点评@王瑞琥

图片来源：小红书@认真读书 我要上岸

把牛杂放在煲中大火煮开后

便可大快朵颐

蘸上秘制的酱料后，越嚼越香

还可以加点蔬菜、面饼等

二十来块的价格就能吃到撑

地址：麻章区中心城区镇安街2号

人均：26元

南有麻章鲜牛杂

位于赤坎金沙湾新城（百金路）的

这家鲜牛杂

食材都是新鲜现切的

2元一串，一桌一个砂锅

满满牛杂任君选择

不得不说，真系平靓正

图片来源：大众点评@溫柔

他们家的牛杂部位很齐全

各种丸子和蔬菜都有

酱料也相当丰富

还有特制的芝麻花生酱

喜欢吃牛杂的小伙伴不要错过

地址：赤坎区金沙湾新城（百金路）6号

人均：30元

乐陶居·肥姨牛杂

这家老店就在儿童公园旁边

在霞山，甚至在湛江都算得上

是老字号的牛杂店了

承载了不少湛江人的记忆

应该是很多人吃牛杂必刷的店了

图片来源：小红书@小朱猪的日常

能在挑嘴的湛江营业这么多年

老店的口味自不用说

食材新鲜，都是店里现串的

蘸料很多

自己混搭怎么都好吃

现在又开了2家分店噢

想尝试老式牛杂味道的

小伙伴可以来试试

地址：1.霞山区延安路83号松园大厦1楼

2.霞山区人民大道南32号（盛世欢歌旁）

3.霞山区椹川东二路绿林食坊内

人均：35元

源香牛杂

想吃牛杂又不想口味过重

可以来赤坎振兴路的

这家清汤牛杂店

这家的牛杂主打新鲜

一坐下来就端上一锅

黄豆萝卜牛骨清汤

之后就可以自己去选牛杂

按喜好选择种类和分量

回座位等切好端来下锅

图片来源：大众点评@地地124

图片来源：小红书@小嗯吃不胖

牛骨汤鲜味浓郁

汤里有很多带肉带筋的骨头

煮开以后，先舀一碗喝下去

相当舒服

新鲜的牛杂搭配灵魂蘸料

就是“追鲜星人”的心头好

地址：赤坎区振兴路34号

人均：48元

大塘公园牛杂

这家陪伴了吴川人三十多年的老牌牛杂店

名字源于以前摆摊在

大塘公园牌坊门口

每晚的食客络绎不绝

去晚了可就没位置了

图片来源：小红书@可乐不吃番茄

牛杂的灵魂就是汤汁

关键是要入味

他家的牛杂是卤煮过的

配上老板的独特酱料

别有一番风味

除了牛杂还有很多蔬菜类、肉丸类

搭配他家的牛肉、牛筋等

基本都不会踩雷

地址：吴川市梅菉街道建新路9号之一（原梅菉头商住小区15米路1581号）

人均：30元

东圩老牌牛腩店

隐藏在市场里的老店

环境很有市井风情和烟火气

不要被它的店名所误导噢

招牌写着“牛腩店”实则卖的是牛杂

店内美食有牛筋、牛肺、牛腩等

按斤售卖，丰俭由人

图片来源：大众点评@袁同学

汤底是由牛骨熬制而成

牛杂牛腩煮得非常够火候

软而不烂

满满的牛杂再配上一碗河粉或杂菜

味蕾和胃口都得到满足

地址：遂溪县福祥路2号

人均：60元

甘明牛杂

老小区小巷子里的美食牛杂

位置在赤坎老街附近

小小的门店儿

牛杂都摆在橱窗里

种类很齐全

自己看上哪里就叫店家切哪里

图片来源：大众点评@橘子草

图片来源：大众点评@王胖子的瘦媳妇

锅底有白汤和红汤可选

食材基本都是已经煮熟的

端过来再放汤锅里涮一下

牛肚、牛肠、牛腩、牛心等品种放到汤中翻滚

吸满了汤汁

搭配美味的酱料

一口下肚，一天的疲惫就此消散

地址：赤坎区中兴街12号（保健院侧面口腔科门口正对面小巷直入50米，原八小和顺牛杂店）

人均：50元

砂锅牛杂煲店

这是一家广式牛杂牛腩煲店

店面装修普普通通

但胜在干净整洁、经济实惠

没有套路只有分量

性价比高

图片来源：小红书@林柏静ONi

他们家牛杂煲的特别之处就是

除了经典的原味

还有香辣、麻辣口味

以及泰式咖喱汤底、老坛酸菜和清汤汤底

满足食客的多样选择

他们家的汤汁也是一绝

搭配面筋煮到软烂

吸满浓香的汤汁

味蕾瞬间得到满足

地址：徐闻县贵生路229号（贵生公园旁）

人均：53元

远香牛杂

藏在巷子里的牛杂店

牛杂是按斤算价钱的

可自行挑选牛杂的种类

牛舌、牛肠、牛百叶

牛腩、牛筋、牛肚等应有尽有

图片来源：大众点评@rosyxiao

吃牛杂的灵魂在于蘸料

这家店的酱汁主打的是秘制的甜辣酱

新鲜的牛肉牛杂现切现煮

汤底是用牛骨和一些药材煮的

煮得Q弹的牛杂蘸上酱汁

美味开启！

地址：赤坎区赤坎步行街中山街道中兴街32号

人均：45元

德浩牛杂

廉江当地非常有名气的牛杂店之一

店面很大，环境舒适

采用传统的自助点菜模式

店里还有炒粉、牛腩粉、糖水

多样的选择满足挑剔的你

图片来源：大众点评@冰冰胖胖

图片来源：大众点评@春千的粥可温

牛杂串的食材很新鲜

价格也很便宜

基本都是1.5元一串

主打的就是一个实惠吃得饱

是可以N刷的宝藏店铺了

地址：廉江市3队42号

人均：50元

可能对于湛江人来说

点一份牛杂

在大街小巷中感受着人间烟火

就是一种平凡而简单的幸福吧

【整理】杨证民