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　　元宵节是中国传统的节日之一。在很多人的心目中，过完元宵节才算是过完春节。这一天，在我国的北方，家家户户都会吃元宵；而在南方，则邻里街坊都会吃汤圆。元宵和汤圆的寓意都是团团圆圆，幸福美满。

　　但是，不论是元宵还是汤圆，外面的皮儿都是用糯米粉制作的，而糯米是一种富含支链淀粉的食物。不同于我们吃的大米、面粉中的直链淀粉，糯米中的支链淀粉的分子量较大，结构上存在无法被人体消化酶分解的1-6糖苷键，因此食用元宵和汤圆后不易消化，吃的太多、太快，容易引起肠胃负担。

　　那么，如何健康快乐地过个元宵节？

　　不要吃太多

　　元宵、汤圆虽然好吃，但是也不能吃太多。因为他们都是用糯米粉制成的，除了前面谈到的不容易消化外，糯米粉本身还是一种高热量的碳水化合物，每100克糯米粉含有约350千卡的热量，而100克馒头的热量为223千卡、米饭为116千卡。因此，2两糯米粉的热量相当于2两米饭热量的2倍多，相当于2两馒头热量的1.5倍左右。如果吃太多元宵、汤圆，就会导致热量摄入过多。特别是有糖尿病、高血压、高血脂等疾病的朋友，更要控制摄入量。

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　　一般来说，正常成年人每日摄入5~6克/公斤体重的碳水化合物就可以满足需要，也就是说，一个50公斤体重的成年人，摄入250~300克左右的碳水化合物比较适宜。因此每人每餐的元宵、汤圆摄入量也应该不要超过2两。

　　不要吃太快

　　元宵、汤圆不仅要吃得少，还要吃得慢。因为他们是煮熟的，表面温度很高，如果吃得太快，就会烫伤口腔、咽喉、食道等部位，造成疼痛、溃疡、感染等问题。另外，其中的馅料也有可能是烫的，如果不小心咬破，就会流出来，也会烫伤口腔。因此，吃元宵、汤圆时要小心，先用筷子或勺子夹起来，放在碗里稍微晾凉一下，再放入口中，慢慢咀嚼，品尝香甜。

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　　不要吃太干

　　元宵、汤圆是要和汤一起吃的。因为元宵、汤圆是用糯米粉制成的，糯米粉含有大量的淀粉，淀粉在消化过程中会吸收水分，如果吃得太干，就会导致口渴、便秘、胃胀等问题。而且，元宵、汤圆的馅料也有可能是干的，如芝麻、花生等，如果不喝汤，就会增加咽喉的负担，容易引起咳嗽、噎塞等问题。因此，吃元宵、汤圆时要配合喝汤，汤的量要和汤圆的量相当，这样才能保证水分的平衡，促进消化，防止干燥。

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　　不要吃太甜

　　元宵汤圆的汤一般都是甜的，有的还会加入冰糖、红糖、桂花等增加香气和甜度。但是，汤如果太甜，就会过多摄入糖分，不利于身体健康。汤的甜度要适中，才能保证营养均衡，不影响健康。

　　最后，祝兰世亭的新老读者朋友们，元宵节快乐！

　　

　　

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