潮汕地区，与吃肯定是前世注定的缘分。而在所有的潮汕食俗中，有一样东西，无法逃避。都说食物承载着“乡愁”。味蕾的记忆如此久远，直至终生。

“粿”，几乎充斥在每一个童年的回忆里。从祭祀祖先、拜神，再到日常餐桌，乃至在大街小巷上闲逛。做粿，吃粿，可能和喝工夫茶一样，成为潮汕人遗传的独特基因，融入日常琐碎里。在不经意间，才发现，自己又拿起了一个“粿”。

粿，不是一个单一的食物。粿，可以说是千奇百怪，五花八门。甚至连“粿”上面的图案，都似乎穿越了时空，向世人传递着古老的故事。

红桃粿，可能是市面上出镜率最高的一种粿了。鲜艳的粉色，造型如同桃子，喜庆欢乐，充满美好的寓意。

我记得小时候吃过的红桃粿，里面有时候会包着米饭，有时候又是绿豆沙。总体上来说，咸味为主。红桃粿可谓是新年最适合作为祭祀的物品。

红桃粿和黑乎乎的鼠壳粿，成为了两种阴阳相生的食物。鼠壳粿，属性偏甜。其中蕴涵着一味特别的中药，鼠曲草，主治咳喘痰多，风湿痹痛等。

这也再次证明了，在博大精深的潮汕文化里，药食同源被广泛运用，乃至千百年流传至今。似乎不需要刻意在木棉花开的日子，去捡花煲汤祛湿。因为每一个不经意的时刻，潮汕人吃下的美食里，就已蕴含着某种疗效。

如今做粿的人变少了，惭愧的，我也不会做。我记得外婆和奶奶就会做粿。在她们的年纪里，每逢春节来临，就会开始操心家中大小事务。她们有些佝偻的背影，站在烟气袅袅的大锅前，开始搓米，搓馅料，印粿……我则是在一旁，看着她们的额头冒出细汗；看着她们年复一年，皱纹爬上脸颊，苍老……她们最喜欢偷偷塞一块粿给我，我也会悄悄塞一块粿到嘴里，咀嚼出中草药的清香，品尝出浓浓的亲情。直至下肚子，都是温热滚烫。

【文字】南方+记者 沈丛升

【视频】南方拍客 陈纯