令人垂涎的食材经过精心摆盘后，层层堆叠起来成为一座“小山”，淋上鲍汁之后即可隆重登场，成为年饭的“主角”。本期大厨推荐过年好菜，陶陶居行政总厨李法生请您品尝包罗万有盆菜！

“包罗万有，寓意着盆满钵满，里面一般会有鲍鱼、元贝、鸭掌、花胶、冬菇等食材。”李法生深耕烹饪行业多年，对粤菜技艺如数家珍。在他看来，盆菜是最能代表广东人追求意头的菜式之一。

陶陶居始创于1880年，是广州最负盛名的茶楼之一，曾是各方文人雅士、名人商贾聚首之地。康有为曾亲笔题字“陶陶居”，寓意来此品茗乐也陶陶。到广东过大年，来陶陶居品尝一餐地道的粤菜，不亦乐乎！

【文字/脚本】南方+记者 宾红霞

【摄像】南方+记者 张令

【剪辑】龙达洋

【统筹】肖文舸 李细华