“番禺的新鲜猪杂宵夜，是随改革开放而来的一大商业特色，又见粤语文化加持，‘最美’已跃现眼前。”第二届“羊城最美商铺”评委专家、广府文化学者饶原生说。

主视觉

在广州番禺，每天晚上10点，是梁醒红最忙的时候。

梁醒红是“番禺猪杂粥·大可猪”的总经理，开业未满一年，“番禺大可猪”已经成为了广州远近闻名的美食店，珠三角地区食客闻讯从各地赶赴番禺品尝“番禺猪杂粥”，自此便声名鹊起，慢慢形成品牌。

老广品美食，注重一个“鲜”字，而猪杂粥正是“鲜”味的代表之一：在锅中翻滚泛白的米粥，从屠宰场拉来的猪心、猪腰、猪肝、猪舌、粉肠、生肠、竹肠等新鲜食材，一切都在生转熟的刹那完成，口感最好。

不仅好吃，更好看。

“均均真真如数猪珍”“淡淡定定以形补形”……走进店里，可以看到店铺内墙上有着一些诙谐趣致的装饰文字。

“我们使用标准的粤语，易学易懂，标准地道，可以让客人直观地联想猪每一个部位的外形，打造共同文化基因和文化认同感，使企业文化、市场文化、消费者文化联系起来。”梁醒红说。

事实上，“番禺猪杂粥·大可猪”的开张便带着浓浓的“文化味”。

去年2月22日，“番禺猪杂粥·大可猪”品牌首店揭幕，为擦亮并凝聚“味在番禺”品牌效应，雍苑集团积极参与文化传承活动，致力于推广番禺区的饮食文化，将传统制作工艺与现代标准化相结合，令更多人了解和喜爱番禺区的传统美食。

其中，番禺区生滚粥中最典型的一种美食，用猪肝、猪腰、猪心等猪上水作为原料，其制作诀窍是在半夜将刚屠宰的新鲜猪杂立取后，煲成新鲜可口、补气补血的猪杂粥。

至此，“大可猪”便成为了番禺餐饮界讲好番禺故事的一张靓丽的文化名片，也成为番禺人乃至老广人的“情怀美食之一”。

以文化之美绘就商铺环境的“美美与共”。

地道的广式美食、特色的环境、浓厚的文化氛围，去年，“番禺猪杂粥·大可猪”获得第二届“羊城最美商铺”称号。

梁醒红介绍，有了“羊城最美商铺”称号，店铺的生意更加红火了，慕名而来的食客络绎不绝，排队的客人一批接一批。

面对巨大的客流量，如何维持环境的整洁干净，保持住“最美”称号，是梁醒红运营店铺的课题之一，对此，梁醒红表示，将会加大力度，遵照“全力打造高品质生产生活空间”“提升宜居宜业宜游城市品质”和高质量发展工作要求，做好门前“三净”“三好”"三不”，制定日常店面管理制度，把日常工作落实到每一位员工。

此外，店铺在做好日常垃圾分类工作的同时，以持之以恒的决心，杜绝整治“一阵风”，常态长效打造干净整洁有序的市容环境，推动城市环境高质量发展，确保“羊城最美商铺”面靓、服务佳、口碑好。

---

为实现城市品质、营商环境“双优化”，第三届“羊城最美商铺”评选活动已正式开启，最终选出不少于30家“店面净、环境靓、服务佳、口碑好、体验棒”的“羊城最美商铺”，不少于20家“励志美”“心灵美”“文化美”“行为美”“生态美”特色商铺。

报名时间：即日起至3月31日。

报名即推广，获评即引流，期待您的参与！

详情请点击>>>一间店铺品味一座城！第三届“羊城最美商铺”评选活动启动报名

【策划】龚晶

【统筹】冯艳丹 林双英

【记者】洪钰敏 马艺天 

【通讯员】成广聚

【设计】张雅