团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

如今，众多果汁厂商纷纷推出自己品牌的NFC果汁，那NFC果汁到底是什么呢？其实NFC就是Not From Concentrate的缩写——“非浓缩还原汁”。制作过程包括：新鲜原水果经过清洗后榨汁，紧接着进行瞬间杀菌，随后直接灌装（不经过浓缩及复原）。这样一来，NFC果汁不仅能更加接近新鲜果汁的味道，同时营养成分和活性成分也会保留得更好。

相较于其他果汁类型，NFC已较为接近天然果汁的状态。然而，即便如此，NFC果汁仍摆脱不了果汁这个身份。当水果被榨成汁以后，水果中的糖分被浓缩，抗氧化成分、维生素等的营养物质遭受破坏，同时丢失了大部分的膳食纤维。所以即使是NFC果汁，也未必是一种健康的饮料。

需要强调的是，我国居民膳食指南建议，果汁不能替代新鲜水果的，成人每天建议摄入200-350g的新鲜水果。如果偶尔想喝点果汁，NFC果汁是不错的选择，但是长期大量饮用或者将其替代水果并不明智。

苹果雪梨杏仁生姜汤

材料

苹果2个，雪梨2个，南北杏各10克，生姜数片，食盐适量。

做法

（1）苹果、雪梨洗净去芯切块，生姜切片，南北杏去皮、去尖。

（2）向汤煲内加入适量清水，煮沸后放入上述材料，转小火熬煮1小时即可。

医生点评

冬春季节，“咳、咳、咳”最让人烦心。《随息居饮食谱》载苹果“（味）甘（性）凉轻软，别有色香，润肺悦心，生津开胃”，能润心肺、开胃生津；又载雪梨“（味）甘（性）凉。润肺清胃，凉心涤热，息风化痰已嗽，养阴濡燥，散结通肠，消痈疽，止烦渴”，能润肺化痰止咳，对痰热咳嗽效果尤佳。

雪梨、苹果搭配润肺化痰的杏仁，能有效缓解痰色或黄或白、质地黏稠、难以咯出为特点的“热咳”。

本周值班医生：林淑娴

中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。

从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估，并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。

想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！

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