“长者饭堂提质增效，让老年人吃出健康，吃出幸福感。”1月31日，东莞市人大代表、东莞好人、市莞城蓝天幼儿园党支部书记汤超荣在接受南方+采访时说。

汤超荣是一名党龄44年的老党员，是东莞年纪最大的人大代表之一。今年，他提交了《长者饭堂提质增效高质量可持续发展的建议》。长者饭堂为长者带来的不仅是一顿热乎饭，同时在长者饭堂这个大集体中，不断丰富长者的朋友圈。

汤超荣说，当前长者饭堂运营还存在三个方面的困难：长者饭堂收费低廉、利润有限；长者饭堂配餐菜式的固定单一，客源单一；不少地方的长者饭堂餐标是数年前设定的，以普惠和公益为特色，吸纳再多的社区居民，都很难对营收带来帮助。

针对长者饭堂提质增效实现高质量可持续发展，汤超荣提出多方面建议。

让长者饭堂变身社区食堂，经营者在满足老人用餐需求的同时，不断扩展客户群体，提高空间使用效率；成立社区饭堂里的“长者志愿服务队”，志愿者由退休60岁以上老人组成，让老人体现出自身的社会价值；研究适合老年人的餐饮，丰富采样品种，提高供餐质量，多种口味，还可以推出自助餐、下午茶新模式，去开拓更多消费市场空间；拓展空间功能。利用社区饭堂作为文化活动空间，举办一些公共活动，特别是烘焙、膳食等方面的培训讲座；由于社区饭堂利润薄，社区饭堂运营者在运营方面需拿出精细的绣花功夫。如实施老人和上班族错峰就餐，推出“深夜套餐”“务工人员套餐”等；条件成熟的长者饭堂，可以引入专业运营机构，提供专业服务，推动养老服务从“输血”到“造血”的蝶变；“聘请”炒菜机器人，向周边街坊开放，志愿者厨工在智能设备的赋能下也能实现稳定出品；引进更多年轻消费群体加入，对于“公益化+市场化”的运营模式而言是一种有益补充。

天意怜幽草，人间重晚晴。长者饭堂，已成为东莞市养老建设的一块金字招牌。办好长者饭堂，让老年人乐享银发“食”光，切实提升老年群体的幸福感，为建构老年友好型社会夯实基础。

南方+记者 吴擒虎